都道府県: 東京
最寄駅: 西日暮里
住所: 〒116-0013 東京都荒川区西日暮里5-22-1 JR西日暮里駅 （改札外）
購入店: サンピエロ 西日暮里店 (Sunpierrot)
商品名: クインシュー (カスタード)
購入日: 2017年7月5日
税込価格: 210円
JR東日本の子会社である株式会社日本レストランエンタプライズ(NRE)が運営するベーカリー。店名は「サンピエロ 西日暮里店」となっていますが、2017年7月現在、この西日暮里店がサンピエロブランド唯一の店舗のようです。
場所はJR西日暮里駅の改札外にあります。
「クインシュー」という商品名のとおり、クイニーアマンとシュークリームを合わせたような一品。皮はシュー皮ではなく、デニッシュのようなパンである。味は、バターの風味と香ばしさを感じられる。前述のとおりデニッシュのような生地のため、一般的なシュークリームとは、食感は全くの別物。
クリームは、商品名のとおりカスタードクリームのようだ。色は薄い黄色で、バニラビーンズの黒い粒も見える。質感はかなり固めだが、密度は小さく軽い食感。甘さはやや控えめから中庸で、バニラの香りもするが、全体としてあっさりとした味。
一般的なシュークリームと比べれば、クリームの量はかなり少なめで、クリームを皮に詰めたというより、パンの切り目にクリームを入れた、といった感じ。しかし、シュークリームとしてどうかは置いておいて、食品としての味のバランスは悪くはない。ちなみに店頭では、常温で販売されていた。
都道府県: 東京
最寄駅: 有楽町
住所: 〒100-0005 東京都千代田区丸の内3-4-1 新国際ビル1F
購入店: パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 丸の内店 (pâtisserie Sadaharu AOKI paris)
商品名: エクレール フランボワーズ
購入日: 2017年6月11日
税込価格: 560円
「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」さんで、シュークリームとエクレアを購入しました。この記事はエクレアのレポートです。
ショーケース内には「期間限定」の表記があり、この季節限定の商品のようだ。シュー皮をコーティングするフォンダンは、サクサク、カリカリといった質感ではなく、厚みがあり、粘度が高い。
色は画像のとおり、深みのある鮮やかな赤。味は、甘さ控えめ。ラズベリーの香りがするものと思っていたが、特にこちらのフォンダンからは感じられなかった。
皮は、やや固め。厚みがあり、フォンダンとクリームの奥に隠れがちだが、生地自体からの香ばしさも感じられる。表面には若干のサクサク感もある。
中のクリームは、やや深みのあるピンク色。「桜色」という表現が合いそうな色。中庸な固さで、みずみずしい。味は、甘さは控えめで、ほとんど感じないぐらい。
ラズベリーの香りと酸味が前面に出てくる爽やかな味。粘度が高く、甘さを感じるフォンダンと、なめらかで、酸味のあるクリームのバランスが、質感と味の両面で良い。
都道府県: 東京
最寄駅: 有楽町
住所: 〒100-0005 東京都千代田区丸の内3-4-1 新国際ビル1F
購入店: パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 丸の内店 (pâtisserie Sadaharu AOKI paris)
商品名: シュー ア ラ クレーム
購入日: 2017年6月11日
税込価格: 520円
JR有楽町駅のすぐ近く、「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」さんで、シュークリームとエクレアを購入しました。この記事は、シュークリームの方のレポートです。
シュー皮は硬めで、表面はサクサク。特に下部の皮の外側は、サクサク感が強い。味はとても香ばしく、生地自体の味が感じられる。焼き菓子のような香ばしさと、優しい甘さ。
クリームは、黄色く、バニラビーンズの黒い粒も見える、カスタードクリーム。固く、水分が少なめで、かなりしっかりした質感。密度も高く、大ぶりなサイズではないが、持つとずっしりしている。
甘さはやや控えめ。甘さ自体ははっきりと感じられる味だが、卵のコク、バニラの香りが強く、甘すぎると感じることは全くない。濃厚で深みのある味。
ややお値段が高めですが、サクサクで香ばしい皮と、濃厚でしっかりした質感のクリームの相性も良く、非常に食べ応えのあるシュークリームです。
都道府県: 東京
最寄駅: 田町
住所: 〒105-0023 東京都港区芝浦2-1-11
購入店: 芝浦レモンツリー
商品名: 抹茶シュー
購入日: 2017年5月27日
税込価格: 250円
多くの種類のシュークリームを販売する、芝浦レモンツリーさん。本日、4種類のシュークリームを購入しまして、これが4つ目の抹茶のシュークリームの感想です。
シュー皮はやや硬め。はっきりしたサクサク感ではないが、表面にはところどころサクサク感が感じられる。厚みがあり、密度も高い、しっかりした生地。食べごたえがあり、香ばしさも感じられる。
クリームは、抹茶を含んだカスタードクリームで、中には大納言の粒も入っている。色は濃い緑色。質感は固めだが、ほどよく空気を含んでおり、重たくはない。甘さは控えめで、抹茶の香りが前面に出てくる。
大納言の味もはっきりと感じられ、食感もアクセントになっている。甘味と苦味のバランスが良く、しつこさは全く無い。抹茶の香り、大納言の食感と味、しっかりした皮、それぞれの素材の味が感じられ、とても丁寧に作られたシュークリームだと思う。
芝浦レモンツリーさんはフルーツを使ったシュークリームにも力を入れていて、本日購入した4種類のシュークリームは、どれも個性的で美味しかったです。
都道府県: 東京
最寄駅: 田町
住所: 〒105-0023 東京都港区芝浦2-1-11
購入店: 芝浦レモンツリー
商品名: ピーチシュー
購入日: 2017年5月27日
税込価格: 250円
こちらの店舗では複数の種類のシュークリームを販売しており、見た目から種類を見分けられるようになっている。ピーチシューは、葉っぱの形をしたチョコレートが、皮に添えられている。
苺のシュークリームはよくあるが、桃を使ったシュークリームというのは珍しい。
シュー皮はやや硬め。はっきりとした軽いサクサク感ではないが、表面には若干のサクサク感がある。厚みがあり、しっかりした食感の皮。生地自体から、香ばしさ、小麦っぽさを感じられる。
クリームは、白桃を含んだカスタードクリーム。色は、黄色味がかった薄いクリーム色。質感はやや固め。同店の普通のカスタードシューのクリームよりも、色が薄く、質感も柔らかい。
甘さはやや強めに感じるが、クリームの砂糖の甘さではなく、桃の甘さのため、爽やかで、しつこさは感じない。見た目は普通のカスタードクリームのようだが、桃の香りが非常に強い。フレーバーではなく、生のフルーツを使用しているとのことで、桃そのものの香りがする。
同店では、フルーツを使ったシュークリームを何種類か販売しているが、いずれも生のフルーツを使用しているそうで、フルーツの味と香りがとても強い。今回購入した「ピーチシュー」も、「桃味の味」や「桃フレーバーの味」ではなく、桃自体の味と香りがする。
他店にもフルーツを使用したクリームはあるが、ここまで素材その物の味、素材自体の味が感じられるものは、ほとんど無い。いったいどれぐらいの量のフルーツを使っているのだろうか。
どのシュークリームを食べても、非常に丁寧に仕事をされているのが、伝わってくるお店です。
シュークリームが好きです。でも、あーりんのほうがもっと好きです。コンビニから有名店まで、食べたシュークリームの感想を綴っています。
