都道府県：北海道
最寄駅: 西28丁目
住所: 〒064-0952 北海道札幌市中央区宮の森2条11丁目6-1
購入店: マザーズ 札幌宮の森店
商品名: 生シュークリーム
購入日: 2017年6月30日
税込価格: 270円
本日は札幌に滞在しており、こちらの「マザーズ 札幌宮の森店」さんを含め3店舗をめぐりました。マザーズさんでは、3種類のシュークリームを購入。この記事は「生シュークリーム」の感想です。
シュー皮の質感は、中庸から、やや柔らかめぐらい。柔らかめの皮だが、表面には若干のサクサク感が感じられる。サクサクというより、クシュクシュと言った方が近い。内側の方がしっとりした食感。やや厚みがあるが、乾いていて、軽めの食感。はっきりした塩気のある味。
商品名のとおり、中のクリームは、生クリーム。伸びにくく、固めだが、空気を多く含んでいて軽い食感。甘さは中庸。生クリームにしては、はっきりと甘さを感じる味。
ミルクっぽさも強く感じるのだが、風味がしつこくなく、甘さと合わさって重い印象の味になることも無い。牛龍そのもののような、すっきりした味。
塩気をはっきり感じる皮と、ミルクの風味豊かな生クリームを同時に食べると、クリームの味を皮が中和しつつ引き立てる、理想的なバランス。
都道府県：北海道
最寄駅: 西28丁目
住所: 〒064-0952 北海道札幌市中央区宮の森2条11丁目6-1
購入店: マザーズ 札幌宮の森店
商品名: クッキーシュー
購入日: 2017年6月30日
税込価格: 230円
「マザーズ 札幌宮の森店」さんで、3種類のシュークリームを購入しました。今回はそのうち「クッキーシュー」の感想です。
商品名は、店頭表示は「クッキーシュー」、レシートには「クッキーシュークリーム」と記載されていました。
シュー皮は、表面のクッキー生地の部分はやや硬め、それ以外の部分は厚みがあって、しっかりした質感だが、柔らかめ。クッキー生地の部分も、若干のサクサク感はあるが、サクサク、ザクザクが強い食感ではない。
味は、特にクッキー生地の部分は甘さが強いのではないかと想像していたが、ほんのりとした甘さで、香ばしさの方が強く、食べやすい味。焼き菓子のような味。
クリームは、黄色味の強いクリーム色をしたカスタード。みずみずしく、やや固めで、プリンのようなしっかりした質感。伸びにくく、塊感がある。甘さは中庸から、やや強め。はっきりと感じる甘さだが、それに負けないぐらい卵のコクを感じられる。
都道府県：北海道
最寄駅: 西28丁目
住所: 〒064-0952 北海道札幌市中央区宮の森2条11丁目6-1
購入店: マザーズ 札幌宮の森店
商品名: カスタードシュー
購入日: 2017年6月30日
税込価格: 210円
北海道白老町で農場を運営する「白老たまごの里 マザーズ」の店舗です。シュークリームやプリンなどの洋菓子の他、新鮮な卵も販売しています。最寄駅は西28丁目ですが、徒歩だと15～20分ぐらいかかります。
シュー皮は、やや柔らかめだが、厚みがあり、しっかりした食感。味は、若干の塩気があり、香ばしさも感じる。香りも味も強くはないが、パンのように、皮自体の味はしっかり感じられる。
中のクリームは、黄色味の強いクリーム色。かなり固めで、密度が高くずっしりしているが、同時に水分が多くみずみずしく、カスタードプリンのような、しっかりした食感。
甘さはやや控えめで、卵のコクが強い味。「濃厚」という感じではないが、卵のコクを中心に深みのある味が感じられ、何かが足りないと、という印象は無かった。
少し塩気のある皮が、クリームの卵のコクを引き立て、前面に出してくるようなバランスのシュークリームです。
都道府県: 北海道
最寄駅: 西28丁目
住所: 〒064-0953 北海道札幌市中央区宮の森3条10丁目3-25
購入店: フランセスファーム
商品名: シュークリーム
購入日: 2017年6月30日
税込価格: 130円
地下鉄の西28丁目駅から徒歩10分ちょっと、宮の森にある結婚式場「宮の森フランセス教会」内にあるパティスリーです。
シュー皮はやや硬めで、外側には若干のサクサク感があるが、強いサクサク、ザクザクではなく、ややしっとりした質感。味はとても香ばしい。焼き菓子のような甘さもある香ばしさではなく、パンのように、しっかりとした塩気を感じる香ばしさ。かなりはっきりと生地の味を感じられる。
クリームは、下にカスタード、上に生クリームの2層。生クリームは、空気を多く含んだ軽い食感。甘さは中庸で、ミルクの味が広がる味。
カスタードクリームは、ややオレンジがかった、黄土色に近いクリーム色で、中にはバニラビーンズの黒い粒も見える。甘さはやや強め。バニラの香りも豊かで、卵のコクもはっきり感じる濃厚な味。かなり固めで、伸びにくい、しっかりした食感。
塩気のある皮と、濃厚なクリームが合わさった、力強い印象のシュークリーム。味は濃厚だが、個人的にはしつこさは感じなかった。あまりコスパは気にしないが、これで130円というのも魅力的。
下の画像は、同時に購入した西尾の抹茶ムース(税込410円)。甘さ控えめで、抹茶の香り高い一品でした。
都道府県: 北海道
最寄駅: 西28丁目
住所: 〒064-0952 北海道札幌市中央区宮の森2条7丁目3-26
購入店: カフェジリオ (Cafe GIGLIO)
商品名: エクレア
購入日: 2017年6月30日
税込価格: 210円
本日は札幌に滞在しているため、こちらの「カフェジリオ」さんを含め、シュークリームを求めて3店舗をまわりました。こちらではイートインでシュークリームとエクレアをいただきました。今回はエクレアのレポートです。
チョコレートのコーティングが、皮の上部だけでなく、皮全体を包んでいる。チョコレートの中には、アーモンドも散りばめられている。チョコレートの質感は硬めで、よく冷やしてあることもあり、ザクザクした食感。
味は甘味も苦味もそこそこで、バランスの良いミルクチョコレート。皮自体もやや硬めで、厚みがあり、しっかりした食感のように感じられる。コーティングと共に楽しむべきであり、皮単体での食感を判断する意味はあまりないですが。
クリームは、下にカスタードクリーム、上にチョコレートクリームの2層。量的には半々ではなく、カスタードクリームの方が多い。ぱっと見た感じの比率は、カスタードとチョコレートクリームが2:1ぐらい。
カスタードクリームは黄色味の強いクリーム色。中庸からやや固めだが、みずみずしく、程よい軽さがある。甘さは控えめだが、チョコレートとの味の対比で、甘さ自体ははっきりと感じる。
チョコレートクリームは、薄い茶色で、カスタードよりも空気を多く含んだ軽い食感。味はコーティングのチョコレート同様、甘味も苦味も強すぎず、ほどよいバランス。
シュークリームが好きです。でも、あーりんのほうがもっと好きです。コンビニから有名店まで、食べたシュークリームの感想を綴っています。
