都道府県: 岩手
住所: 岩手県盛岡市本宮6-7-48
購入店: みちのく創彩菓子 砂田屋 もりのかおり
商品名: クロワッサンシュークリーム
購入日: 2017年4月16日
税込価格: 300円
シュー皮は、商品名のとおりクロワッサンのように、硬めでサクサクした食感。厚みがあり、食べ応えがある。味もとても香ばしく、バターの香りと若干の塩気も感じる。底辺部分は特に硬いサクサクした食感で、香ばしい。
クリームは、やや固めの質感のカスタードクリーム。色は、オレンジと黄色の中間のような色。「オレンジっぽいクリーム色」のような色味ではなく、はっきりした色味の濃い色。
クリームの色から、甘みの強い濃厚な味を想像したが、甘さはやや控えめで、思いのほかあっさりした食べやすい味。しかし、卵っぽさが強く、味に深みがある。
甘さは控えめな部類だと思うのだが、塩気のある皮との対比で、クリームの味もはっきり感じられる。クリームは底辺ではなく、サイドの1ヶ所から充填されている。
サイズも大きめで、皮とクリームそれぞれの味がしっかりと感じられ、バランスの良いシュークリームだと思います。
都道府県: 岩手
住所: 岩手県盛岡市向中野5-6-11 (岩手県盛岡市向中野字向中野3-20)
購入店: Le Goût Merveilleux (ル・グ・メルヴェイユ)
商品名: サントノーレ サクラ
購入日: 2017年4月16日
価格: 480円+税
おそらく季節限定と思われる、桜を使ったサントノーレを購入しました。こういう季節感のあるスイーツっていいですよね。
クリームは、商品名のとおり桜の香りのするクレームシャンティ。甘さはやや強め。クリームの色は、白に近い薄いクリーム色。かなり固めのクリームだが、空気をある程度含んでいて、適度に軽い食感。クリームの一番上とサイドにラズベリーが載っており、ラズベリーの酸味の強さとクリームの甘さが、いい感じに中和される。
クリームに支えられた3つの小さなシュークリームは、皮は厚く、やや硬め。桜風味のピンク色のチョコレートでコーティングされている。チョコレートには酸味もあるが、甘みの方が強い。中のクリームは、黄色味の強いクリーム色のカスタード。バニラビーンズの黒い粒も見える。甘さは強めで、質感は固め。
土台部分の生地も、3つのシューと同じく、厚みがあり、やや厚め。この土台の皮も、ピンク色のチョコレートでコーティングされている。皮の中には、カスタードクリームが入っている。カスタードの上には、酸味の強いプラムのようなもの(知識が無く特定できずに申し訳ございません)が2つあった。
強い酸味と強い甘みのバランスも良く、桜の香りが絶妙なケーキでした。
都道府県: 岩手
住所: 岩手県盛岡市向中野5-6-11 (岩手県盛岡市向中野字向中野3-20)
購入店: Le Goût Merveilleux (ル・グ・メルヴェイユ)
商品名: シューアラクレーム
購入日: 2017年4月16日
価格: 340円+税
本日は盛岡に来ており、こちらのお店を訪問しました。
住所は、レシートや箱に貼られるシールの記載は「岩手県盛岡市向中野5-6-11」、ネット上の情報では「岩手県盛岡市向中野字向中野3-20」となっているものが多いようです。地図を検索して頂ければわかりますが、いずれの住所を入力しても同じ場所が示されます。
シュー皮は、見た目からクッキーシューのようなサクサク感を予想したが、表面には若干のサクサク感がありつつ、しっとりした食感だった。味は、焼き菓子のような香ばしさ。深みがあり、はっきりとした香ばしさで、皮だけでも焼き菓子として食べたいぐらいの味。
クリームは、下にカスタード、その上に生クリームが載る2層。生クリームは、白に近い色だが、ほんの少し茶色っぽさ、クリーム色っぽさがある。また、かなりの量のバニラビーンズの黒い粒が見える。粒の大きさも大きい。空気が多くフワっとしているが、固めで伸びたり垂れたりしにくい質感。甘さは控えめだが、ミルクのコクとバニラの香りを感じる。しつこさは無く、上品な味。
カスタードクリームは、黄色味の強いクリーム色。こちらもバニラビーンズの黒い粒が、はっきりと確認できる。固めで伸びにくい質感。甘さは強め。バニラの香りも強く濃厚な味。ショーケース内の説明書きによると、タヒチ産のバニラを使用しているとのこと。
皮と2種のクリーム、それぞれに個性があり、食べていて様々な味とバランスを楽しむことができました。
都道府県: 岩手
住所: 岩手県盛岡市向中野5-31-15
購入店: PanoPano
商品名: パリブレスト
購入日: 2017年4月16日
税込価格: 120円
今週は盛岡に来る用事があり、盛岡市内にあるお店を何軒か訪問しました。1軒目は、こちらの「PanoPano」さんというパン屋です。
ネットで調べたところ、以前はシュークリームも販売していたはずだが、この日は店頭に無かった。店員に聞いたところ、最近は作っていないとのこと。というわけで、代わりにパリブレストを購入。
店内のパンには、それぞれ当該のパンの説明を書いたポップがある。パリブレストについては「コーヒーのお供に♪ フランスのお菓子です。リングの間にはPanoPanoオリジナルのクリームが入ってます。」と記載されていた。
生地はサクサクしていて、ビスケットのよう。味もビスケットや甘食のような優しい甘さと香ばしさがある。
クリームはやや黄色味のある薄いクリーム色のカスタード。クリームの固さは中庸だが、空気を多く含んでいてフワっとした垂れにくい質感。甘さは控えめ。生地の優しい甘さと香ばしさを、クリームの控えめな甘さが引き立てている。
店内に8席のみだが、イートインスペース有り。屋外にはなるが、店を出たところにもいくつかイスとテーブルが設置されていた。
都道府県: 青森
住所: 青森県青森市古川2-11-9
購入店: グートロン
商品名: シュ～クリ～ム
購入日: 2017年4月15日
税込価格: 180円
今日は青森市内に滞在していまして、本日2軒目となるグートロンさんを訪問しました。
レシートの店名表記は「洋菓子のグートロン」、ショーケース内のシュークリームの説明には「カスタードクリームと生クリームをいっぱい詰め込んだシュークリームです。」と記載されていた。
シュー皮は硬めで、厚みもある。サクサク感がある食感ではなく、パンのような食感。食パンのようなふわっとした食感ではなく、シュトーレンなどドイツのパンのようなぎっちりした食感。若干のもっちり感があり、噛みちぎりにくくはないが、密度が高くずっしりしている。表面のナッツ類、生地の麦の味を、はっきりと感じる主張の強い味。
クリームは、やや黄色味のあるクリーム色で、バニラビーンズの黒い粒も見える。ショーケース内の商品説明に「カスタードクリームと生クリームをいっぱい詰め込んだ」とあるが、2層やマーブル状になっているわけではなく、完全に混じっている。やや水分の多いカスタードクリームといった質感。クリームの固さは中庸で、甘さは控えめ。思ったよりもさっぱりしたクリームで、皮の味を引き立てている。
同時に購入したパッションキャラメル(398円)。ショーケース内の表記は「パッション風味のショコラムースにキャラメルソースとパッションのジュレ」。こちらのケーキも酸味と甘みのバランスが良かったです。
このグートロンというお店は、ネット上にはあまり情報が載っていませんでしたが、確かな技術を持ったお店だと感じました。
