和栗や 東京店「和栗シュー」


都道府県: 東京
最寄駅: 千駄木, 日暮里
住所: 東京都台東区谷中3-9-14
購入店: 和栗や 東京店
商品名: 和栗シュー
購入日: 2017年4月9日
税込価格: 500円

 茨城県笠間市周辺で収穫される栗にこだわったという、こちらの店舗。「和栗や東京店」という名称ですが、2017年4月現在、実店舗はこの1店舗のみ。

 モンブランは店内のみでテイクアウト不可、逆にシュークリームとソフトクリームはテイクアウトのみでイートイン不可のようです。オフィスシャルサイトでの商品名は「モンブランシュー」ですが、購入した箱に貼られたシールには「和栗シュー」と記載されていました。

 シュー皮はやや硬め。若干のサクサク感もあるが、しっとりしていて、どちらかというとクシュっとした食感。内側は、食パンのようなもっちり感がある。味は、わずかに香ばしさと小麦っぽさを感じるが、あまり主張の強い味はしない。味は薄いのだが、雑味が無く、上品。

 クリームは、一番下にモンブランクリーム。モンブランクリームの中心に栗が入り、その上にカスタードクリームが載っている。カスタードクリームは、わずかにクリーム色っぽいが、ほとんど白。質感はかなり固め。甘さは、ほぼ感じないぐらいに控えめで、ミルクっぽさを感じる。

 モンブランクリームは、おそらくこのカスタードクリームとマロンペーストを混ぜたもので、薄い茶色。クリームの質感は、カスタードクリームよりは水分が多く柔らかい。甘さは控えめで、栗の香りが広がる。





いなげや「深み抹茶シュークリーム」


購入店: いなげや
商品名: 深み抹茶シュークリーム
購入日: 2017年4月5日
価格: 98円+税

製造者: 株式会社モンテール
カロリー: 201kcal

 立川市に本社を置き、多摩地方を中心に展開するスーパー「いなげや」で購入したシュークリームです。商品名のとおり、抹茶を使用したシュークリーム。

 シュー皮は柔らかい。コンビニやスーパーのシュークリームによくあるソフト系の皮にしては、やや厚みがある。味は若干するが、特に前面に出てくるわけではない。

 クリームは、薄い緑色。中央に入っているペーストは、濃い緑色。包装袋の画像では、薄い緑色のクリームの上に、濃い緑色のペーストが載っているが、購入したものはクリームの中心部にペーストが入っていた。

 クリームは、柔らかく、空気を多く含んだ軽い食感。甘さは控えめで、抹茶の香りがする。ペーストも、柔らかい質感。クリームよりも水分が多く、とろりとした食感。味は、色に比例して、抹茶の味が濃く、甘さはかなり控えめ。抹茶の苦味、コクも感じられる。

 甘さ控えめ、抹茶の香りも思ったよりずっと芳醇なシュークリームでした。





ローソン「カスタードシュークリーム」


購入店: ローソン
商品名: カスタードシュークリーム
購入日: 2017年4月4日
税込価格: 105円

製造者: コスモフーズ株式会社
カロリー: 190kcal

 ローソンで購入した「カスタードシュークリーム」です。2016年12月8日に購入した「カスタードシュー」と同じものかと思いましたが、商品名と価格が異なっていました。

 きよらの卵を使っているのは同様ですが、今回の「カスタードシュークリーム」は、個包装の袋に「クローバーはちみつ使用」との記載があります。

 シュー皮は柔らかく、一般的なコンビニのシュークリームの質感に近い。コンビニ系のシュー皮にしては、やや厚みがあり、味には香ばしさも感じる。

 クリームは柔らかく、薄いクリーム色。バニラビーンズの黒い粒も見える。質感は、水分が多く、なめらか。味は、甘さはやや控えめで、バニラの香りをそれなりに感じる。はちみつを使用しているためか、若干の苦みとコクを感じる。

 コンビニの105円のシュークリームにしては、かなり良い部類の味だと思います。





フレデリック・カッセル 銀座三越「パリブレスト SAKURA」


都道府県: 東京
最寄駅: 銀座
住所: 東京都中央区銀座4-6-16銀座三越B2F
購入店: フレデリック・カッセル 銀座三越
商品名: パリブレスト SAKURA
購入日: 2017年4月2日
税込価格: 756円

 同日に、フレデリック・カッセルさんで「シューヴァニーユ」という商品のシュークリームを購入しましたが、季節限定のこちらの商品も購入しました。

 ショーケース内の商品説明には「可憐に香る桜のシャンティクリームとカスタードクリーム、2層のパリブレスト。」

 シュー皮はやや硬めで、表面にはサクサク感があるが、同時にしっとり感もある。シュークリームよりも、縦に長い経緯上のため、サクサク感は強めに感じる。味は、クッキーのような香ばしさが、前面に出てくる。

 クリームは、前述のとおりクレームシャンティーが上、カスタードクリームが下の2層になっている。クレームシャンティーは柔らかく、空気を含んだ軽い食感。色は白く、甘さは控えめ。

 カスタードクリームは、黄色味の濃いクリーム色。バニラビーンズも見える。粘度が高く、固めで伸びにくい食感。甘さは強めで、桜の香りが口に広がる。味、食感ともに、クレームシャンティーとのバランスが良い。

 香ばしく硬めのシュー皮と、桜の香りの立つクリームが、お互いの味を引き立て合い、季節を感じられる商品です。





フレデリック・カッセル 銀座三越「シューヴァニーユ」


都道府県: 東京
最寄駅: 銀座
住所: 東京都中央区銀座4-6-16銀座三越B2F
購入店: フレデリック・カッセル 銀座三越
商品名: シューヴァニーユ
購入日: 2017年4月2日
税込価格: 432円

 銀座三越にあるフレデリック・カッセルさんに行ってきました。今までにも何度か訪問していたのですが、夕方に伺うとシュークリームがすでに売り切れていて、購入できずにいました。本日、無事に購入できました。

 ショーケース内の商品説明には「サクサクに焼き上げたクッキーシューにタヒチバニラ香る濃厚で芳醇なクリームが絶妙です。」 オフィシャルサイトの商品説明には「タヒチバニラを贅沢に使用した濃厚なクリームをサクサクのクッキーシュー生地に詰めました。」と記載。

 シュー皮は硬めで、表面にはサクサク感がある。内側はややしっとりしていて、全体として重くならず食べやすい食感。味は、クッキーのような香ばしさと、ほのかな甘さを感じる。特に下部分は、焼き菓子のような香ばしさと食感。

 クリームは、黄色味の強い薄いクリーム色。バニラビーンズの黒い粒も多く見える。数が多いためか、粒のサイズが大きいのか、はっきりと黒い粒が見える。クリームの質感は硬めで、伸びにくいが、空気が多く軽めでフワッとしている。味は、甘さはやや強め。バニラの香りが非常に強い。フルーティーで濃厚な香り。

 香ばしいシュー皮と、芳醇なクリームのバランスも良く、互いに引き立て合っています。