都道府県: 宮城
最寄駅: 仙台
住所: 〒980-0811 宮城県仙台市青葉区一番町2丁目3-8
購入店: カズノリ イケダ アンディヴィデュエル (kazunori ikeda individuel)
商品名: エクレール 祇園
購入日: 2017年6月4日
税込価格: 350円
仙台に行く機会がありましたので、こちらの店舗にお邪魔しました。シュークリームと共に、エクレアをイートインでいただきました。
ショーケース内の商品説明には「宇治抹茶のクリーム。フォンダンの上には玄米、ほうじ、抹茶」と記載。
宇治抹茶のクリームを使用したエクレア。皮はやや硬めで、表面にはサクサク感も感じられる。密度が高く、もちもち感を感じるぐらいしっかりした生地。香ばしさと、若干の塩気を感じる味。
コーティングのフォンダンは、画像のとおり濃い緑色。口に含むと、抹茶の香りがふわっと広がる。後から甘さが追いかけてくるが、思ったより甘さは強め。
中のクリームは、フォンダンより薄い緑色。質感は中庸から、やや固め。こちらは甘さ控えめ。フォンダンと同じく抹茶の香りを感じるが、中のクリームは甘さ控えめな分わずかに苦味も感じる。クリームは底面部の穴から充填されている。
全体としては、フォンダンの甘さを、クリームと皮が中和し、抹茶の香りが口いっぱいに広がる。
購入店: まいばすけっと
商品名: たっぷりクリームエクレア 宇治抹茶クリーム
購入日: 2017年5月29日
税込価格: 89円
製造者: 山崎製パン株式会社
カロリー: 271kcal
イオン系列のスーパー「まいばすけっと」で購入したエクレアです。
シュー皮は柔らかめでしっとりしたタイプだが、やや厚みがある。細長い形状のため、安定していて、食べやすい。コーティングのチョコレートは宇治抹茶風味で、甘さはかなり控えめ。皮自体の味の主張が弱いため、食べると抹茶の風味が口に広がる。
クリームは、カスタードとホイップクリームを混ぜたもの。宇治抹茶を含んでおり、色は黄緑色。やや柔らかく、ある程度の空気を含んだふわっとした質感。甘さはかなり控えめで、ほとんど感じないと言っていいぐらい。
抹茶の香りと苦味の方が、前面に出てくる味。苦味はそこまで強くなく、全体として抹茶の香りを第一に感じられるスッキリとした味。
89円という価格を考えると、費用対効果はいいと思います。まいばすけっとでは、他にも89円のシュークリームやエクレアを扱っていますが、コスパはどれも及第点以上。
都道府県: 東京
最寄駅: 目白
住所: 〒161-0033 東京都新宿区下落合3-22-13
購入店: エーグル・ドゥース (AIGRE DOUCE)
商品名: エクレール オー フリュイルージュ
購入日: 2017年5月4日
税込価格: 580円
エーグル・ドゥースさんでシュークリームを購入するついでに、エクレアも販売されていたので、併せて購入しました。
ショーケース内の商品説明には「フリュイルージュとクレームブリュレを合わせました」と記載。シュー皮は、やや硬め。サクサクとした食感ではないが、表面と内側ともに硬めのクシュっとした食感。しっとりしつつも、ほどよい硬さがある。
上に載ったナッツは、カリッとした食感でアクセントになっている。味は香ばしく、コクと深い甘味を感じる。はっきりとした濃い味ではないが、重層的で深みのある味わい。
クリームは、上に苺のクリーム、下にカスタードの2層。苺のクリームは、薄いピンク色で、甘さ控えめ。質感は柔らかく、なめらか。空気を含んだ軽さもあるが、みずみずしく、熱には弱そう。クリームの上に載る苺とベリーの酸味とのバランスが良い。
カスタードは黄色味の強いクリーム色で、バニラビーンズの黒い粒も見える。質感は硬め。甘さは中庸からやや強め。カスタードの中には、酸味のあるベリーのジャムのようなものが入っている。
酸味と甘み、クリームと皮のバランスも良いエクレアです。
都道府県: 北海道
住所: 〒060-0042 北海道札幌市中央区大通り西14-3-17 デラファーストビル1F
購入店: プティショコラ (Pâtisserie Petit Chocolat)
商品名: エクレアフレーズ
購入日: 2017年4月27日
価格: 280円+税
商品名のとおり、イチゴを使ったエクレアです。この時期は、多くのパティスリーさんで、旬のイチゴを使用したスイーツを販売されていますね。
皮は厚みがあり、硬め。サクサク感もあるが、ハード系のパンのようなしっかりした食感。味はアーモンドの香ばしさが前面に出てくるが、生地自体の香ばしさ、若干の塩気も感じる。縦長のためか、同店のシュークリームより、生地自体の味を感じやすく、質感も硬く感じる。
クリームは、薄いクリーム色のカスタード。バニラビーンズの黒い粒も見える。まず底辺部にカスタードクリーム、その上に長方形のパイ生地、苺、そして一番上にまたカスタードクリーム、という層になっている。クリームの質感はやや硬めで伸びにくい。
甘さは中庸だが、単体で食べるとはっきり感じる。バニラの香りが強く、爽やか。クリームの間に挟まるパイ生地は、サクサクで香ばしい。その上に載る苺は、甘さ控えめで、酸味をはっきり感じるタイプ。ケーキに適した味だと思う。
苺とパイ生地が入っているため、全体の味としてはミルフィーユのよう。しかし、手で持って食べることができ、中のクリームもこぼれにくく、ミルフィーユより食べやすい。
皮とクリームと苺のバランスも良く、季節を感じられる一品でした。
都道府県: 北海道
住所: 〒060-0005 北海道札幌市中央区北5条西21-1-15
購入店: パティスリーシイヤ (Patisserie SHIIYA)
商品名: エクレール・オ・フレーズ
購入日: 2017年4月27日
税込価格: 390円
パティスリーシイヤさんにて、イートインでシュークリームとエクレアをいただきました。この記事では、エクレアの感想を。
ショーケース内の商品説明には「フレッシュミントを加えた清涼感ある苺のエクレアです。すがすがしい春のイメージ。」との記載。
皮は硬め。表面にはサクサク感があるが、どちらかというとハード系のパンのようなしっかりした食感。アーモンドの食感と香ばしさが目立つ。生地自体にも香ばしさはあるが、アーモンドの香ばしさが、まず口に広がる。
クリームは、下からカスタードクリーム、生クリームの2層。カスタードと生クリームの間に、苺が載っている。
カスタードクリームは、やや黄色味のあるクリーム色。ミントが入っており、ミントの緑色がところどころに見える。質感は固めで、粘度も高め。同店のシューアラクレームのクリームより、ややなめらかに感じる。味は甘さ控えめ。ミントの香りが、パッと広がる。それから、甘さが追いかけてくる。
カスタードクリームの上に載る苺は、縦にふたつ切りになっている。酸味が強く、ケーキに適した味。ミントと併せて、非常に爽やか。生クリームは、食感は軽く、甘さは生クリームにしては中庸からやや強め。ミントの香り、苺の酸味と合わさると、甘さは引き立ち、酸味はまろやかになる。
正直、個人的にミントは苦手なのですが、このエクレールは味の重なり方を楽しめました。
シュークリームが好きです。でも、あーりんのほうがもっと好きです。コンビニから有名店まで、食べたシュークリームの感想を綴っています。
