都道府県: 東京
最寄駅: 高輪台
住所: 〒108-0074 東京都港区高輪3-10-5
購入店: ショコラ・レシュヴァン (CHOCOLAT L’ECHVIN)
商品名: エクレールカフェ
購入日: 2017年4月25日
価格: 320円+税
都営浅草線の高輪台駅の近くにあるショコラティエです。チョコレートがメインですが、ケーキや焼き菓子も扱っています。今回はエクレアを購入しました。
皮は厚みがあり、もっちり、しっとりとした食感。サクサク感のあるタイプではない。生地を覆うフォンダンは、茶色く、コーヒー風味。甘さはやや控えめ。食べる時の温度にもよるが、フォンダンもパリッと食感ではなく、ややしっとりした食感。もっちりした厚みのある生地とのバランスとしては、硬すぎずに良いバランス。
中のクリームは、コーヒー風味のカスタードクリーム。店頭ショーケース内の表示にも「コーヒーカスタードクリーム」という記載があった。色は薄い茶色。質感は固めで、やや粘度が高く、密度もぎっしりしている。味は、甘さはやや控えめ。
もっと苦味の強いタイプを予想したが、そうではなかった。とはいえ、しつこい甘さではなく、食べやすい甘さ。コーヒーの香りも感じられる。
都道府県: 東京
最寄駅: 高輪台
住所: 〒108-0074 東京都港区高輪3-10-5
購入店: ショコラ・レシュヴァン (CHOCOLAT L’ECHVIN)
商品名: エクレールショコラ
購入日: 2017年4月25日
価格: 320円+税
店名のとおり、チョコレートに力を入れているお店。チョコレート、ケーキ、焼き菓子などを扱っています。
以前はシュークリームも販売していたはずですが、この日はショーケース内に見当たらず。店員さんに聞いたところ、非常に申し訳なさそうに「最近は、たまぁに」との答え。というわけで、本日は2種類販売されていたエクレールを購入しました。
皮は厚みがあり、やや硬めだが、サクサク感はほぼ無く、しっとりした食感。少しもっちり感がある。フォンダンの味の方が前面に出てくるが、生地自体の香ばしさも感じられる。チョコレート味のフォンダンは、カリカリではなく、ややしっとりした食感。甘さはやや強め。
中のクリームはチョコレートを混ぜたカスタードクリーム。店頭ショーケース内の表記にも「たっぷりのチョコカスタードクリーム」とあった。色は、記事を包むフォンダンと同じぐらいの濃さの茶色。甘さは控えめで、チョコレートの香りが濃厚。質感も固めで、粘度が高く、伸びにくい。密度も高く、やや重めの、ずっしりしたクリーム。フォンダンの甘さと、クリームの苦味が、中和している。
チョコレートを使ったクリームと、しっかりめの皮との、味のバランスも良いエクレアです。
都道府県: 静岡
最寄駅: 浜松, 新浜松
住所: 静岡県浜松市中区砂山町320-2 遠鉄百貨店 新館地下1階和洋菓子売場
購入店: まるたや洋菓子店 遠鉄百貨店
商品名: 苺エクレア
購入日: 2017年3月24日
税込価格: 216円
期間限定の苺エクレア。苺エクレア以外にも、苺のモンブランなど、苺を使ったケーキが季節限定のようです。
皮はやや硬めで、若干のサクサク感もある。コーティングと中のクリームの苺の風味が強く、皮の味はあまり感じないが、やや厚みがあり、しっかりした食感が感じられる。
中のクリームは苺を使った生クリームのようで、薄いピンク色。かなり白に近い色。質感は柔らかく、やや水分が多く水っぽい。甘さは控えめで、苺の風味がほんのりと香る。コーティングの苺のチョコレートの方が色も味も濃く、このチョコレートの苺の香りが、一番前に出てくる。チョコレートは、食べるときの温度にもよるだろうが、パリパリ感のある堅さ。
酸味と甘みのバランスよい一品でした。
都道府県: 鹿児島
最寄駅: 新屋敷
住所: 〒892-0838 鹿児島県鹿児島市新屋敷町11-1
購入店: 鹿児島菓子舗 山下
商品名: エクレール (塩キャラメル)
購入日: 2017年3月19日
税込価格: 180円
こちらのお店では、同日に2種類のシュークリームも購入しましたが、エクレアも販売されていたので購入しました。
ショーケース内の商品名表記は「エクレール (塩キャラメル)」。この日は塩キャラメル以外のエクレールは置いていませんでしたが、日や季節によって品揃えが変わるのかもしれません。
シュー皮は硬めで、パリッとした食感。同店のカスタードシュー、生シュークリームとは、だいぶ質感が異なる。バゲットほど硬くはないが、バゲットのような食感で味も香ばしい。
クリームは、キャラメルを含んだカスタード。色は薄い黄土色で、中にはバニラビーンズの黒い粒も見える。柔らかいが、キャラメルの含有量がとても多いらしく、粘度が高く、糸を引くような伸び方をする。そのため、食べるときにはクリームはこぼれ落ちにくい。味は濃厚。甘さは控えめで、商品名のとおり、塩のしょっぱさもはっきりと感じる。味のバランスが良い。
シュー皮の上部分をコーティングするフォンダンもキャラメル風味。というよりキャラメルそのものかも。中のクリームよりも、色が濃く茶色に近い。味も、より濃厚で、粘度も高い。
シュークリームが好きです。でも、あーりんのほうがもっと好きです。コンビニから有名店まで、食べたシュークリームの感想を綴っています。
