都道府県: 東京
最寄駅: 麻布十番
住所: 〒106-0045 東京都港区麻布十番2-11-3 ドエル麻布1F
購入店: ほっぷしゅうくりーむ 麻布十番店
商品名: ほっぷしゅうくりーむ ショコラ
購入日: 2017年9月9日
税込価格: 200円
ほっぷしゅうくりーむさんで購入したシュークリームです。こちらのお店は、商品注文後に皮にクリームを詰めてくれます。
シュー皮は、かなり硬め。サクサクというより、ザクザクとした食感。外側はザクザクだが、内側はもっちりとした食感。味は香ばしさが強い。クリーム充填用の穴は、サイドにひとつ開けられている。
クリームは、カスタードクリームをベースに、ココアとチョコレートを含んだもの。色は薄い茶色で、みずみずしく、柔らか目の質感。甘さはかなり控えめで、チョコレートの香りと苦みが感じられる、濃厚だが、しつこくなくすっきりした味。
香ばしい皮と、甘さ控えめのチョコレートのクリームのバランスが良いと思います。ザクザク食感も面白い。
都道府県: 東京
最寄駅: 麻布十番
住所: 〒106-0045 東京都港区麻布十番2-11-3 ドエル麻布1F
購入店: ほっぷしゅうくりーむ 麻布十番店
商品名: ほっぷしゅうくりーむ カスタード
購入日: 2017年9月9日
税込価格: 180円
大阪発のシュークリーム専門店、ほっぷしゅうくりーむさんの麻布十番にある店舗に行ってきました。シュークリーム以外にも、ソフトクリームやパンなども販売していました。
シュークリームは、全て注文を受けてからクリームを入れるシステムのようだ。5種類のシュークリームを購入したが、全てその場でクリームを詰めてくれた。クリームは、上面のやや横側に穴から充填されている。
楕円形で、ラグビーボールを思わせる形状をしている。また、シュー皮はカップケーキのように、カップに入っている。シュー皮は、かなり硬め。外側はカリカリ、ザクザクした食感で、内側はややしっとり、もっちりした食感。味は、香ばしさが非常に強い。クリームと合わせても、はっきりと香ばしさが感じられる。
クリームは、やや薄めのクリーム色のカスタードクリーム。バニラビーンズの黒い粒も見える。質感は、みずみずしく、柔らかめ。甘さは、やや控えめで、ミルクと卵の風味が感じられる。
都道府県: 東京
最寄駅: 浜松町、大門
住所: 〒105-0013 東京都港区浜松町1-2-8 原田ビル1階
購入店: チョッポノッコ (CHOPPO.NOCCO)
商品名: シュークリーム
購入日: 2017年7月29日
税込価格: 260円
浜松町のオフィス街に佇むパティスリー「チョッポノッコ」さんに行ってきました。JR浜松町駅と都営地下鉄の大門駅から、それぞれ徒歩10分以内の場所にあります。
ショーケース内のポップには「サクサクシュー生地にカスタードクリームと生クリームの一品!!」と記載。
シュー皮は硬めでサクサク感もあるが、ザクザク、ゴツゴツした硬さではない。コンビニのシュークリームのような薄く柔らかい皮が、ドライにサクサク感が強くなったイメージ。
とはいえ、コンビニのシュークリームとは全く質感が違う。やや厚みのある皮だが、かなり軽く、食べやすい食感。外側の方が硬く、内側の方がややしっとり。味は、かなり強く香ばしさが感じられる。
クリームはカスタードクリームと生クリームの2層構造。下にカスタードクリーム、その上に生クリームが載っている。生クリームは固めで、空気を多く含んだ、軽い食感。
甘さは中庸からやや弱めだが、生クリームにしては甘さをはっきり感じる味。ミルクっぽさも感じるが、しつこくなく、すっきりとした香り。
カスタードクリームは、オレンジと黄色の中間ぐらいの色で、バニラビーンズの黒い粒も見える。質感はやや固め。甘さは単独で食べるとかなり強めに感じるが、生クリームと皮とのバランスもあり、しつこさは感じなかった。そういう意味では、生クリームとの量のバランスもいいと思う。
サイズはやや大きめ、クリームもたっぷりで、食べごたえのあるシュークリームです。
都道府県: 東京
最寄駅: 品川
住所: 〒108-0074 東京都港区高輪3-26-27 エキュート品川 1F
購入店: ダロワイヨ ecute品川店 (DALLOYAU)
商品名: シューキュービック バガテル
購入日: 2017年7月8日
税込価格: 540円
店頭のポップには「バラの香り漂うフランボワーズのコンポートとカスタードクリームの組合せ 緑に色づけた粉糖と食用のバラを飾りバラ園のイメージで仕上げたシュークリーム」と記載。期間限定の商品とのこと。
正六面体をしたダロワイヨのシュークリーム。シュー皮の硬さは中庸だが、やや厚みがあり、密度も高く、パンのようなしっかりした食感。
同日に購入した同店の「シューキュービック ヌーヴォー」の皮よりも硬く感じたので、個体差があるのか、商品によって質感をコントロールしているのかもしれない。クリームのフランボワーズの香りが非常に強いため、皮単体の味はあまり感じられない。
中のクリームは、中心にカスタードクリーム、それを囲むように外側にフランボワーズのコンポートが入っている。カスタードクリームは、黄色味のあるクリーム色で、バニラビーンズの黒い粒も見える。質感はやや柔らか目で、味はバニラの香り豊かで、甘さは中庸。
フランボワーズのコンポートは、深い赤色で、はっきりとした酸味があり、フランボワーズの香りが強い。外側にコンポートがあるため、一口食べるとフランボワーズの香りがフワっと口に広がる。酸味は感じるが、強すぎず、爽やかな味。
カスタードクリームと一緒に食べると、カスタードの甘さとコンポートの酸味が中和されて、フランボワーズの香りが柔らかく感じられ、また違った印象の味が楽しめる。
都道府県: 東京
最寄駅: 品川
住所: 〒108-0074 東京都港区高輪3-26-27 エキュート品川 1F
購入店: ダロワイヨ ecute品川店 (DALLOYAU)
商品名: シューキュービック ヌーヴォー
購入日: 2017年7月8日
税込価格: 540円
ダロワイヨさんのecute品川内にある店舗。JR品川駅の改札内です。
店頭の商品説明には「タヒチ産のヴァニラビーンズと北海道産生クリームを使用したカスタード入り 人気の四角いシュークリームを食べやすくお求めやすいサイズにしました」と記載。見てのとおり、ほぼ正六面体をしたシュークリーム。たびたびメディアにも取り上げられているようだ。
シュー皮は柔らか目だが、やや厚みがあり、デニッシュ生地のようなしっかりとした食べごたえがある。香ばしさと、生地の味がはっきりと感じられる味。若干の塩気を感じるため、味もパンのような印象を受ける。上の面に載るチョコレートは、甘味、苦味ともに控えめのミルクチョコレート。
クリームは、やや黄色味のあるクリーム色のカスタード。バニラ・ビーンズの黒い粒も見える。クリームは、底面から充填されている。やや柔らか目で、なめらかな食感。甘さは中庸、ミルクの香りと、バニラの香りが非常に豊か。
ミルクとバニラの味は分離せず、お互いを引き立て合っているように感じる。目に見えるバニラ・ビーンズの数は、それほど多いわけではないが、バニラの香りが本当に芳醇。
見た目は個性的ですが、皮の食感がしっかりしていて、シュークリームとしてのクオリティも高いです。ただ、ちょっと値段が高めかな、とは思います。
