都道府県: 東京
最寄駅: 赤坂
住所: 107-0052 東京都港区赤坂2-6-24 1F
購入店: Libertable (リベルターブル) 赤坂店
商品名: Cristal (クリスタル)
購入日: 2017年2月19日
税込価格: 388円
赤坂にあるLibertableに行ってきました。ガラス張りで、ブランドショップのような外観と内装。ショーケースに並ぶケーキも、宝石のように見えます。こちらの赤坂店以外に、松屋銀座と渋谷ヒカリエにも店舗があります。
Cristal (クリスタル)と名づけられたシュークリーム。こちらの店舗では、その商品を構成しているものが表記されており、どのような味かある程度想像することができます。例えば、このCristalの場合は「シュー生地、ヘーゼルナッツプラリネクリーム、クレームシャンティー、ヘーゼルナッツのサブレ」。
生地は、表面にヘーゼルナッツのサブレと共に焼き上げられているようで、外側はカリッとしていて、とても香ばしい。内側は表面よりはしっとりしつつ、しっかりした食感。粉砂糖がかかっていますが、甘さは感じず、ナッツと生地の香ばしいさが全面に広がる。
クリームは外側に生クリーム、中心部にキャラメルとヘーゼルナッツプラリネをあわせたカスタードクリーム。体積はカスタード部分の方が多く、中心部のカスタードを包み込むように、生クリームの白い層がある。色は、生クリームは白、カスタード部分は茶色。キャラメルのほろ苦さ、ヘーゼルナッツの香ばしいさ、生クリームのまろやかさなどが重なり、非常に奥深い味。
フランス料理のように、複雑な味わいながら調和のとれたシュークリームです…と言っても僕自身、そんなにフランス料理を食べたこともなければ、詳しくもないのですが。人によって好き嫌いが分かれるかもしれませんが、個人的には他の商品も順番に味わっていきたいお店。
下の写真は、同時に購入したヌーヴ(640円)。
都道府県: 東京
最寄駅: 品川
住所: 〒108-0074 東京都港区高輪3-26-27 エキュート品川 1F
購入店: パティスリー QBG (キュー・ビー・ジー)
商品名: シュークリーム
購入日: 2017年1月24日
税込価格: 250円
JR品川駅構内のエキュート品川内にある、ハチミツやメープルシロップを扱う株式会社クインビーガーデンの運営するパティスリー。2017年1月現在、スイーツを扱う実店舗は、こちらのパティスリーQBGと港区西新橋にあるアタゴパティスリーガーデンの2店舗のみのようです。ちなみに有名な話ですが、JR品川駅があるのは品川区ではなく港区です。
ハチミツを使用したケーキや焼き菓子を販売しており、もちろんシュークリームにもハチミツが使われている。ショーケース内の表記には「カナダ産クリーバーはちみつ使用」「メープルシュガー使い焼き上げた生地にたっぷりのはちみつクリームを絞りました」。
写真のように店舗名の入った専用の包み紙につつまれている。シュー生地は硬めでサックリ感もある。厚みもあるが、密度がぎっしりしている。クッキーシューと言ってもいいぐらいの食感。味もしっかりしており、香ばしさを強く感じる。
生地の上の部分はメープルシュガーを乗せて焼かれているため、メープルの甘さも感じる。メープルシュガー部分は、ザクザクした食感。硬めの生地のため、底辺部分には、クリーム充填用の穴がはっきりと見える。
クリームは黄色味がかったクリーム色。バニラビーンズらしき黒い粒も見える。質感はなめらかでみずみずしいが、食べていて、たれてくるような水っぽさ、柔らかさはない。
一見、普通のカスタードクリームのようだが、ハチミツが使用されているため、ハチミツらしいコクを感じる。鼻から抜けていく香り、後味にも、ハチミツをはっきりと感じる。甘さは控えめ。
生地とクリームともに個性的で、シュー生地のメープル、クリームのハチミツの味のバランスも良いと思います。
シュークリームが好きです。でも、あーりんのほうがもっと好きです。コンビニから有名店まで、食べたシュークリームの感想を綴っています。
