「東京」カテゴリーアーカイブ

小岩井農場 エキュート東京店「シュークリーム キャラメル」


都道府県: 東京
最寄駅: 東京
住所: 〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅構内1階 エキュート東京 サウスコート
購入店: 小岩井農場 エキュート東京店
商品名: シュークリーム キャラメル
購入日: 2017年9月14日
税込価格: 280円

 小岩井農場のJR東京駅構内にある店舗です。

 シュー皮はやや硬め。サクサク感はあまり無いが、パンのような弾力性と噛み応えのある、しっかりした生地。やや厚みがあり、密度も高い。味は、若干の塩気と小麦っぽさを感じる。香ばしさもあり、シュー皮にしては濃い味の部類。

 クリームは、キャラメルを含んだカスタードクリームのようだ。色は、ややオレンジがかったクリーム色。質感は固めだが、ある程度の空気を含んでおり、ほどよい軽さがある。

 甘さは中庸。はっきりと感じる甘味だが、キャラメルの苦味とのバランスが良く、甘さがしつこいとは感じない。キャラメルは香りも豊かで、シュークリーム全体としてのバランスも良い。





小岩井農場 エキュート東京店「シュークリーム プレーン」


都道府県: 東京
最寄駅: 東京
住所: 〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅構内1階 エキュート東京 サウスコート
購入店: 小岩井農場 エキュート東京店
商品名: シュークリーム プレーン
購入日: 2017年9月14日
税込価格: 280円

 東京駅構内にある小岩井農場の店舗です。場所は改札内のエキュート東京サウスコート。シュークリーム以外にも、ソフトクリームや牛乳などの乳製品を扱っています。

 シュー皮は、やや硬め。サクサク感が強いわけではないが、パンのような噛み応えのある、密度の高いしっかりした生地。味は、香ばしさと若干の塩気があり、小麦らしさも感じられる。

 クリームは、やや黄色味の強いクリーム色のカスタード。質感は固めで、カスタードプリンのようにすら感じられるが、空気を含んでいて、ほどよい軽さがある。卵の味が濃そうな色のクリームだが、実際は卵とミルクの香りが自然に溶け合う、やさしい味。甘さは控えめ。

 香ばしい皮と、香り豊かなクリームの相性も抜群で、バランスのよいシュークリームだと思います。





ほっぷしゅうくりーむ 麻布十番店「ほっぷしゅうくりーむ 抹茶」


都道府県: 東京
最寄駅: 麻布十番
住所: 〒106-0045 東京都港区麻布十番2-11-3 ドエル麻布1F
購入店: ほっぷしゅうくりーむ 麻布十番店
商品名: ほっぷしゅうくりーむ 抹茶
購入日: 2017年9月9日
税込価格: 200円

 大阪発のシュークリーム専門店「ほっぷしゅうくりーむ」さんの麻布十番店で購入したシュークリームです。シュークリームは、全て注文後にクリームを詰めてくれます。

 シュー皮はかなり硬めで、ザクザクした食感。密度も高く、しっかりした生地で、内側はもっちりしている。焼き菓子らしい、香ばしさの強い味。

 クリームは、上面の穴から充填されている。抹茶味のクリームは、濃い緑色で、質感は伸びやすく、柔らかめ。甘さはかなり控えめで、抹茶の香りと苦みも強すぎず、食べやすい。

 全体としては、クリームに負けないぐらい皮の香ばしさが強く、ザクザクした皮の食感と、柔らかいクリームの質感のバランスも良い。

 香ばしい皮と、抹茶の香りがお互いを引き立て合う、おいしいシュークリームだと思います。





ほっぷしゅうくりーむ 麻布十番店「ほっぷしゅうくりーむ もんぶらん」


都道府県: 東京
最寄駅: 麻布十番
住所: 〒106-0045 東京都港区麻布十番2-11-3 ドエル麻布1F
購入店: ほっぷしゅうくりーむ 麻布十番店
商品名: ほっぷしゅうくりーむ もんぶらん
購入日: 2017年9月9日
税込価格: 350円

 シュークリーム専門店「ほっぷしゅうくりーむ」さんで購入した、モンブランのシュークリームです。

 同店の他のシュークリームとは異なり、シュー皮の上半分を切って、そこにモンブランクリームとマロングラッセを飾るように盛り付けている。結果としてモンブランとシュークリームを組み合わせたようなお菓子になっている。

 モンブランクリームは、甘さは中庸から、やや強め。同店のクリームは甘さ控えめのものが多いが、これは甘さをはっきりと感じる。質感は固め。モンブランに使用されるクリームとしては、平均的な質感に近い。マロングラッセも、甘さは中庸から、やや強め。栗の香りも残っている。

 マロンクリームの下には、きなこをまぶした餅が隠れていた。甘さは中庸で、食感ときなこの香りが、全体のアクセントになっている。

 シュー皮は、外側は硬め、内側はややしっとりした質感。香ばしさが強く、クリームやきなこ餅の味にも負けていない。

 モンブランクリームときなこ餅の下には、カスタードクリームは入っている。やや黄色味のあるクリーム色で、バニラビーンズの黒い粒も見える。固めで、かなり伸びにくく、しっかりした質感。甘さ控えめで、卵の味を強く感じる。

 香ばしく硬めの皮と、モンブランの組み合わせは相性が良いと思いました。前述したとおり、純粋なシュークリームというより、シュークリームとモンブランを合わせたケーキ、といった感じです。





ほっぷしゅうくりーむ 麻布十番店「ほっぷしゅうくりーむ パンプキンクリーム」


都道府県: 東京
最寄駅: 麻布十番
住所: 〒106-0045 東京都港区麻布十番2-11-3 ドエル麻布1F
購入店: ほっぷしゅうくりーむ 麻布十番店
商品名: ほっぷしゅうくりーむ パンプキンクリーム
購入日: 2017年9月9日
税込価格: 200円

 オフィシャルサイト上では、「季節の風」という商品名で紹介されている季節限定のシュークリーム。9月の麻布十番店では、パンプキンクリームのシュークリームを販売していました。

 シュー皮はかなり硬め。外側はザクザクで、内側はしっとりした食感。密度も高く、ぎっしりとした生地。味も非常に香ばしさが強い。

 クリームは、サイドの穴から充填されている。クリームは、前述のとおりパンプキンクリームで、色は黄色。かぼちゃの色のおかげだろうが、通常のカスタードクリームよりも、鮮やかではっきりとした黄色になっている。中庸から、やや固めの質感。やや伸びにくいが、ほどよく軽さのある密度で、重たくはない。

 甘さはかなり控えめで、かぼちゃの優しい甘さを活かした味。正直、かぼちゃはあまり好きではないのですが、このシュークリームは気にならずに、おいしくいただくことができました。