都道府県: 東京
最寄駅: 六本木
住所: 〒106‐0032 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド2F
購入店: クレーム デ ラ クレーム 六本木ヒルズ店 (Crème de la Crème)
商品名: フルーツバトンシュー 苺＆サンタ
購入日: 2017年12月23日
税込価格: 518円
京都のシュークリーム専門店「クレーム デ ラ クレーム」の都内唯一の店舗、六本木店に行ってきました。(京都にも2店舗しかありませんが…)
シュークリーム2種とエクレア1種を購入しました。この記事は、六本木店にてクリスマスシーズン限定の「フルーツバトンシュー 苺＆サンタ」の感想です。
シュー皮は、エクレアのように長細いが、小さなシュークリーム4個が連になっているような形状。4個は分離していないが、手でちぎることは可能。
シュー皮の硬さは中庸。サクサク感は無いが、ややしっかりした食感。ドライな外側に比べて、内側はしっとり。味は香ばしく、若干の塩気も感じられる。
上に載る苺は、甘さも酸味も中庸で、食べやすい味。クリームと合わさっても、酸味だけが引き立つ、ということも無い。サンタは砂糖菓子でできており、甘さは控えめ、硬めの食感。
クリームは上に生クリーム、その下にカスタードクリームの2層になっている。生クリームは、甘さは中庸。生クリームにしては、はっきりと甘さを感じる味で、ミルクの香りが強い。質感は、やや軽めだが、みずみずしさも感じられる。
その下のカスタードクリームは、やや濃いめの黄色で、バニラビーンズの黒い粒も見える。甘さは中庸から、やや強め。バニラの香り、卵のコクも感じられる濃厚な味。質感は、やや固めで、粘度も高い。
見た目はカラフルで味は正直どうなんだろう…と思っていましたが、シュー皮、苺、生クリーム、カスタードを、同時に食べたときのバランスも良く、なかなかおいしいエクレアでした。
都道府県: 東京
最寄駅: 六本木
住所: 〒106‐0032 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド2F
購入店: クレーム デ ラ クレーム 六本木ヒルズ店 (Crème de la Crème)
商品名: 瑞穂のカスタードシュークリーム
購入日: 2017年12月23日
税込価格: 291円
京都発のシュークリーム専門店「クレーム デ ラ クレーム」。六本木にある店舗に行ってきました。このたび購入した「瑞穂のカスタードシュークリーム」は、六本木店限定のようです。
シュー皮はやや硬め。サクサク感はあまり無いが、パンのように噛み応えのあるしっかりした食感。味は香ばしさが強く、若干の塩気も感じる。上に載るアーモンドが、香ばしさと食感をプラスして、アクセントになっている。
クリームは、濃い黄色をしたカスタード・クリーム。画像のとおり、かなり濃く、はっきりした黄色。中にはバニラ・ビーンズの黒い粒も見える。
質感はかなり固めで、密度も高く、ずっしりとしている。甘さは控えめ。バニラの香りと卵のコクが感じられ、濃い味ではないが、奥行きが感じられる。色からは濃厚な味を想像していたが、思ったよりすっきりした味だった。
硬めで生地の味がしっかりと感じられるシュー皮と、しっかりと素材の味が感じられるクリームのバランスも良く、安定したシュークリームだと思います。
都道府県: 東京
最寄駅: 六本木
住所: 〒106‐0032 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド2F
購入店: クレーム デ ラ クレーム 六本木ヒルズ店 (Crème de la Crème)
商品名: クレーム デ ラ クレーム
購入日: 2017年12月23日
税込価格: 410円
京都発のシュ－クリ－ム専門店「クレーム デ ラ クレーム」の六本木にある店舗に行ってきました。「そばぼうろ」をはじめ、焼き菓子やプリンを製造する株式会社 石田老舗が運営元。
場所は六本木ヒルズ内ですが、通路の途中のような場所にありまして、入口は屋外です。数種類のシュークリームとエクレアが販売されていましたので、今回は2種類にシュークリームと、1種のエクレアを購入しました。
店名と同じ「クレーム デ ラ クレーム」という名称のシュークリーム。生地が非常に柔らかいため、スプーンも同梱されていた。
底面部に土台としてスポンジ生地、その上にクリームと、ドーム状のシュー皮が覆っているような構造。「シュー皮」と書いたが、一般的なシュー皮とは全く違い、非常に薄い。表面には若干の硬さ、パリパリ感があり、硬めに焼いたクレープのような食感。
クリームは、やや黄色味のあるクリーム色で、中にはバニラビーンズの黒い粒も見える。カスタードと生クリームを混ぜたクレーム・ディプロマットだろうか。柔らかく、みずみずしさもあるが、非常に軽い食感。甘さは控えめで、優しい甘さ。バニラの香りも豊かで、わずかにレモンか柑橘系のようなさわやかな香りも感じられる。
一般的なシュークリームとは違う見た目、質感ですが、クリームはおいしく、皮の質感も独特で、面白い一品だと思います。
都道府県: 東京
最寄駅: 三軒茶屋
住所: 〒154-0004 東京都世田谷区太子堂2-23-10 1F
購入店: ラ バーズ スクレート ドウ ギャマン (La Base Secréte du GAMIN)
商品名: ホワイトチョコベリー・シュー
購入日: 2017年12月22日
税込価格: 400円
レストラン「GAMINグループ」が手掛けるパティスリーおよびベーカリー「ラ バーズ スクレート ドウ ギャマン」で購入した、ホワイトチョコとベリーを使用したシュークリームです。
シュー皮はやや硬め。サクサク感はあまり無いが、パンのようなしっかりした食感。味にも塩気が感じられ、生地自体の味がはっきりとわかる。表面に比べて、裏面はややしっとり。
クリームは薄いピンク色で、中クリームをベースに、ベリー類が入っているようだ。甘さは控えめで、ベリーの香りが口に広がる。酸味はほとんどなく、さわやかで優しい味。
小さな球状のホワイトチョコは、クリームに比べると甘さをはっきり感じる。食感もサクッとしていて、アクセントになっている。苺は、酸味をはっきり感じる味で、クリームとの相性が良い。
クリームの下には、ベリーのジャムが入っている。かなり濃い色で、黒っぽい赤。酸味はやや強く、ベリーの香りも非常に強い。
ベリージャムの下には、カスタードクリーム。やや黄色味の強いクリーム色で、バニラビーンズの粒も見える。固めでしっかりした食感。甘さは単体だと中庸だと思うが、上に載るベリーのクリーム、ベリージャムとの対比で、はっきりと感じる。
上から、ベリーのクリーム、ベリージャム、カスタード、がシュー皮に挟まれ、さらにホワイトチョコと苺も使われているが、全体として甘味と酸味のバランスが良いシュークリームだと思います。
都道府県: 東京
最寄駅: 三軒茶屋
住所: 〒154-0004 東京都世田谷区太子堂2-23-10 1F
購入店: ラ バーズ スクレート ドウ ギャマン (La Base Secréte du GAMIN)
商品名: ザクッとナッツ薫るシューパリジェンヌ
購入日: 2017年12月22日
税込価格: 300円
恵比寿や白金などに店舗持つレストラン「GAMINグループ」が手掛けるパティスリーおよびベーカリーです。パン、焼き菓子、生菓子などが購入できます。
購入したのは「ザクッとナッツ薫るシューパリジェンヌ」。商品名から、内容がある程度わかるのはいいですね(笑) ショーケース内の商品説明には「ナッツ類を贅沢にのせてじっくりと焼き上げたシュークリーム」と記載されていました。
シュー皮はやや硬め。サクサク感はあまり無く、パンのようなしっかりした食感。厚みがあり、密度も高い。皮自体の香ばしさ、若干の塩気が感じられる。表面にのるナッツ類も、香ばしさと食感を足している。
クリームは底面部の穴から充填されている。黄色味のあるクリーム色のカスタードで、バニラビーンズの黒い粒も見える。固めの質感で、密度もやや高く、しっかりした食感。甘さは中庸。バニラの香りが強く、甘さは強くないのだが、濃厚な味に感じる。バニラはフルーティーで爽やかな香りで、しつこさは感じない。
皮、クリームともに、味がしっかりと感じられ、合わさったときのバランスも良いです。完成度の高いシュークリームだと思います。
シュークリームが好きです。でも、あーりんのほうがもっと好きです。コンビニから有名店まで、食べたシュークリームの感想を綴っています。
