都道府県: 東京
最寄駅: 新宿
住所: 〒160-0023 東京都新宿区西新宿1丁目 西口地下街1 小田急エース B1F
購入店: シュクリムシュクリ 新宿小田急エース店 (CHOUXCREAM CHOUXCRI)
商品名: シューシュクリ
購入日: 2017年5月6日
税込価格: 290円
友人から「シュクリムシュクリ」さんのシュークリームを、お土産にいただきました。
シュー皮は柔らかめだが、もちもち感と弾力性が非常に強い食感。厚みは中庸だが、密度が高く、みっちりしている。
表面には若干のサクサク感がある。オフィシャルサイト上の情報によると、マカロン生地とのこと。生地の中心部は色が白く、弾力性が強く、餅に近い食感。内側はしっとりした食感。表面、中心部、内側と、食感の異なる3層になっている。
味は、若干の塩気と香ばしさを感じる。高い弾力性とモチモチ感によって噛む回数が増えるためか、実際の味以上にはっきりと生地の味が感じられる。
クリームは、粘度が低く、水分が多く、柔らかい。みずみずしい食感。食べていると、こぼれそうな質感だが、生地にモチモチ感があり安定しているため、普通に食べていれば大丈夫。色は、白に近いクリーム色で、数は少ないがバニラビーンズの粒と思われるものも見える。
カスタードと生クリームを混ぜたクレームレジェールだろうと思われる。味は、甘さ控えめで、ヨーグルトのような酸味がある。若干のミルクっぽさもあり、全体としてスッキリとした爽やかな味わい。
モチモチした独特の生地と、スッキリした甘さのクリームの相性も良い。そういえば、クリーム充填用の穴が底面部には見当たらなかった。サイドか上面にあったのかもしれないが、気がつかなかった。
都道府県: 東京
最寄駅: 目白
住所: 〒161-0033 東京都新宿区下落合3-22-13
購入店: エーグル・ドゥース (AIGRE DOUCE)
商品名: エクレール オー フリュイルージュ
購入日: 2017年5月4日
税込価格: 580円
エーグル・ドゥースさんでシュークリームを購入するついでに、エクレアも販売されていたので、併せて購入しました。
ショーケース内の商品説明には「フリュイルージュとクレームブリュレを合わせました」と記載。シュー皮は、やや硬め。サクサクとした食感ではないが、表面と内側ともに硬めのクシュっとした食感。しっとりしつつも、ほどよい硬さがある。
上に載ったナッツは、カリッとした食感でアクセントになっている。味は香ばしく、コクと深い甘味を感じる。はっきりとした濃い味ではないが、重層的で深みのある味わい。
クリームは、上に苺のクリーム、下にカスタードの2層。苺のクリームは、薄いピンク色で、甘さ控えめ。質感は柔らかく、なめらか。空気を含んだ軽さもあるが、みずみずしく、熱には弱そう。クリームの上に載る苺とベリーの酸味とのバランスが良い。
カスタードは黄色味の強いクリーム色で、バニラビーンズの黒い粒も見える。質感は硬め。甘さは中庸からやや強め。カスタードの中には、酸味のあるベリーのジャムのようなものが入っている。
酸味と甘み、クリームと皮のバランスも良いエクレアです。
都道府県: 東京
最寄駅: 目白
住所: 〒161-0033 東京都新宿区下落合3-22-13
購入店: エーグル・ドゥース (AIGRE DOUCE)
商品名: シャンティー キャラメル
購入日: 2017年5月4日
税込価格: 320円
エーグル・ドゥースさんで購入した、キャラメル・クリームのシュークリーム。ショーケース内の商品説明には「キャラメル風味のシュークリームです」と記載されていました。
シュー皮は硬め。表面にはサクサク感もある。特に下の部分の生地は、サクサクとした軽い食感ではなく、硬めのパンのようなザクっとした食感。味は、はっきりと塩気を感じるわけではないが、香ばしさを感じる。
クリームは、上にキャラメルクリーム、その下をカスタードクリームが支える2層。キャラメルクリームは薄い茶色から黄土色ぐらいの色で、食感は柔らかく軽め。なめらかな質感のクリームなので、温度が高くなると溶けてきそう。
味は、甘さは無く、苦味とキャラメルの風味が強い本格的な味わい。カスタードは黄色味の強いクリーム色で、バニラビーンズの黒い粒も見える。質感はかなり固めでしっかりとしている。甘さは中庸からやや強め。はっきりと甘さを感じられるカスタードで、苦味のあるキャラメルとのバランスが良い。
香ばしい皮と、本格的な味わいのキャラメルとの相性も良く、完成度の高いシュークリームです。
都道府県: 東京
最寄駅: 目白
住所: 〒161-0033 東京都新宿区下落合3-22-13
購入店: エーグル・ドゥース (AIGRE DOUCE)
商品名: シュー ア ラ クレーム
購入日: 2017年5月4日
税込価格: 280円
目白にある都内有数の人気店、エーグル・ドゥースさんにお邪魔しました。目白駅からは徒歩10分弱ぐらいかかりますが、駅前から目白通り沿いを歩くので、道に迷うことはないと思います。
また、当該店舗までの道程には、カフェなどの店舗もいくつかあり、散歩道としての雰囲気も悪くありません。祝日の開店直後に訪問しましたが、客足が途絶えることなく、さすがに有名店だなと感じました。
ショーケース内の商品説明には「朝一番に焼き上げたシュー生地にカスタードクリームを詰めました」と記載。シュー皮は硬め。外側はサクサク感があり、ところどころシュガーコーティングされておりカリッとしている。散りばめられたアーモンドは、ザクッとした食感。
内側はややしっとり。やや厚みもあり、密度も高く、全体としてしっかりした食感。味は、生地自体にも香ばしさがあり、それに加えてアーモンドの香ばしさ、砂糖の甘さも感じる。
クリームは、黄色味の強い色をしたカスタードクリーム。バニラビーンズの黒い粒も見える。クリーム充填用の穴は、底辺部の端の方にあった。クリームの質感は固めで伸びにくい。甘さは中庸からやや強めで、バニラの香りも強い。
シンプルだが濃厚で、深みのある味。シュー生地がしっかりとクリームの味を支え、しつこい、甘すぎる、という感じは無い。
都道府県: 東京
最寄駅: 飯田橋、神楽坂
住所: 〒162-0825 東京都新宿区神楽坂2-20-14
購入店: ル・コワンヴェール (Le Coin Vert)
商品名: アグネス シュー (Agnes choux)
購入日: 2017年1月4日
税込価格: 288円
アグネスホテル東京直営のパティスリー。ホテル内ではなく、写真のようにホテルの隣の一軒家になっています。こちらの店舗はテイクアウトのみですが、アグネスホテル東京内のティーラウンジで、同様のケーキが食べられるようです。神楽坂駅からよりも、飯田橋駅からの方が近いです。
「アグネス シュー」とホテルの名前が冠されたシュークリーム。店頭の表示によると「コアントロー風味のカスタードクリーム」。
シュー生地は、厚みがあり、若干のザックリ感もある。かなりしっかりした食感で、食べるとゴワっとした感じ。生地の上にはところどころカリッとしたワッフルシュガーが乗っている。「乗っている」と書いたが、生地の一部のように感じられるぐらい食感も味も自然。程よいアクセントになっている。生地の味自体もしっかりで、香ばしさも感じられる。
クリームは黄色味の強いクリーム色。バニラビーンズも見える。生地の底辺から、クリームを絞り入れるタイプ。バニラの風味と同時に、柑橘系のような爽やかな風味もある。クリームはかためで、密度もぎっしりしているが、この爽やかさのおかげで、重くは感じない。生地とクリームのバランスも良く、高級感を感じさせる大人のシュークリームといったおもむき。
同時に購入したモンドル (カマンベールチーズのムース) 447円＋税。
シュークリームが好きです。でも、あーりんのほうがもっと好きです。コンビニから有名店まで、食べたシュークリームの感想を綴っています。
