都道府県: 東京
最寄駅: 自由が丘
住所: 〒152-0035 東京都目黒区自由が丘2-14-5
購入店: パティスリー・パリセヴェイユ (patisserie Paris S’eveille)
商品名: サントノーレ キャラメル
購入日: 2017年8月10日
税込価格: 620円
本日は、自由が丘の「パティスリー・パリセヴェイユ」に行ってきました。イートインでシュークリームとエクレアをいただきましたが、帰りがけにショーケース内を確認するとサントノーレが補充されていたので、テイクアウトしました。
中心のクリームは、キャラメル風味で甘さ控えめ。画像のとおり、薄い茶色から黄土色のような色。空気を多く含み、軽い食感だが、食べていて垂れてくるような柔らかさではない。甘さは控えめで、キャラメルの香りと苦味の方が強い。上からふりかけられたアーモンドが、非常に香ばしい。
キャラメルクリームの下には、小さなシュークリームが3つ。こちらのシュー皮は、やや硬めだが、サクサク感があるわけではない。キャラメルでコーティングされている部分は、カリカリ、ザクザクした食感。キャラメルの甘さは控えめ。
中のクリームは、やや黄色味のあるクリーム色のカスタードで、固さは中庸から柔らかめ。バニラビーンズの黒い粒も見える。キャラメルの苦味との対比もあり、甘さをはっきりと感じる。
シューの下には、パイ生地があり、生地の空洞部分にはカスタードクリームが入っている。甘さをはっきりと感じられる味。
キャラメルの苦味と、カスタードの甘味のバランスも良く、おいしいサントノーレです。
都道府県: 東京
最寄駅: 自由が丘
住所: 〒152-0035 東京都目黒区自由が丘2-14-5
購入店: パティスリー・パリセヴェイユ (patisserie Paris S’eveille)
商品名: エクレール デテ
購入日: 2017年8月10日
税込価格: 630円
自由が丘の「パティスリー・パリセヴェイユ」さんにて、イートインでシュークリームとエクレアをいただきました。この記事はエクレアの感想です。
ショーケース内のポップには、使用されているものを記載しているようで、それには「シュー、バナナ、ライム、アナナスのジュレ、クレームショコラ、アナナスとライムの生クリーム」と記載されていた。
上に載るのはプレート状のチョコレート、バナナ、ライムのようだ。チョコレートは、甘さはやや控えめ。ライムはコンフィにされているのか、甘く、食べやすい。
白いクリームは、前述のポップの記載によると、アナナスとライムの生クリームのようだ。一口食べた時には、酸味を感じる爽やかな味のため、チーズを使用したクリームかと思った。甘さは控えめ。水分が多く、柔らかい質感。
シュー皮はやや硬め。サクサク感はあまり感じないが、やや厚みがあり、密度も高いしっかりした生地。
クリームは、薄い茶色のチョコレートクリーム。甘さはかなり控えめで、チョコレートの香りと苦味が前面に出る本格的な味。質感は硬め。
クリームの中心部には、スポンジが入っているが、ここにアナナスのジュレが染み込ませてあるようだ。酸味と香りが強く、味のアクセントになっている。少し生姜に似ている印象さえ持った。チョコレートのクリームと合わさると、オレンジピールとチョコレートの組み合わせのように、酸味と苦味が良いバランスになる。
全体のバランスとしては、上のクリームの優しい甘みとオレンジの酸味、チョコレートの苦味、生姜のスポンジの刺激が溶け合い、面白い味。
都道府県: 東京
最寄駅: 自由が丘
住所: 〒152-0035 東京都目黒区自由が丘2-14-5
購入店: パティスリー・パリセヴェイユ (patisserie Paris S’eveille)
商品名: シュー パリジャン
購入日: 2017年8月10日
税込価格: 420円
自由が丘にある「パティスリー・パリセヴェイユ」さんに行ってきました。イートインスペースで、シュークリームとエクレアをいただきました。今回はシュークリームの感想です。
ショーケース内の商品説明には「生クリームとパティシエールを合わせたクリーム入りのシュー」と記載されていた。
シュー皮は、やや硬め。サクサク感はあまり感じないが、厚みがあり、パンのようなしっかりした食感。シュガーとアーモンドのザクザク感もあり、皮だけでも焼き菓子のように美味しい。アーモンドの香ばしさもあるが、生地自体にも香ばしさとほのかな甘さを感じる。
クリームは、やや茶色味のあるクリーム色のクレームレジェール。バニラビーンズの黒い粒も見える。バニラビーンズの粒は大きめで、はっきりと見える。質感はやや柔らかめで、なめらか。甘さはやや強め。バニラの香りはフルーティーで、非常に豊潤な味。
皮もクリームも香り豊かで、双方のバランスも良く、おいしいシュークリームです。
都道府県: 東京
最寄駅: 春日
住所: 〒113-0033 東京都文京区本郷4-17－6 1F
購入店: アヴランシュ・ゲネー (Avranches Guesnay)
商品名: シュー キャラメル
購入日: 2017年8月15日
価格: 290円 (税抜)
春日にあるアヴランシュ・ゲネーさんで、2種類のシュークリームを購入しました。今回は「シュー キャラメル」の感想です。
シュー皮の硬さは中庸。外側には若干のサクサク感も感じる。皮を単独で食べると、香ばしさをはっきりと感じられる。
クリームは、クレーム・ディプロマットとキャラメルクリームの2層。上に黄土色のキャラメルのクリーム、その下に黄色味のあるクリーム色のクレーム・ディプロマット。
キャラメルクリームは、クレーム・シャンティーにキャラメルを加えたものだろうか。質感は、空気を多く含んでいて軽く、ふわっとしている。甘さはかなり控えめで、ほとんど感じないぐらい。キャラメルの香りと苦味が口に広がる。
シュー皮の土台部分には、クレーム・ディプロマットが、ぎっしりと詰まっている。甘さは中庸、固さはやや柔らかめだが、クレーム・ディプロマットとの対比で、甘さも質感もはっきりと感じる。バニラの香りが爽やかで、すっきりとキレのある味。キャラメルクリームと一緒に食べると、それぞれが苦味と甘さを中和し、香りを引き立て合い、とても良いバランス。
サクサクの香ばしい皮と、2種のクリームの相性も良く、クオリティの高いシュークリームだと思います。
購入店: ローソン
商品名: チョコレートシュークリーム
購入日: 2017年8月2日
税込価格: 150円
製造者: コスモフーズ株式会社
カロリー: 251kcal
2017年3月1日にも、ローソンで同名称の「チョコレートシュークリーム」を購入しましたが、当時の商品とはパッケージ、味ともに異なっていました。製造者は、同じコスモフーズ株式会社。
やや小ぶりで、平べったい形状をしている。シュー皮は柔らかめ。厚みは普通だが、やや密度が高く、コンビニのソフト系の皮にしてはしっかりした食感。見てのとおり生地にもチョコレートが使用されているらしく、色は茶色で、味にもチョコレートの香りと苦みをほのかに感じる。
中のクリームは、こちらもチョコレートを含んだクリームで、色は皮よりも薄い茶色。カスタードクリームと生クリームにチョコレートを混ぜ合わせたもののようだ。質感は柔らかく、なめらか。食べていると、やや垂れやすい。
甘さ控えめで、ビターなミルクチョコレートのような味。チョコレートの香りも本格的で、コンビニのシュークリームにしては、かなり良いクオリティーだと思う。
包装袋に記載のとおりグランマルニエ(オレンジリキュール)を使用しているとのことで、オレンジの香りも、味を高級感あるイメージに仕上げるのに、一役買っている。オレンジの香りが無かったら、もう少し「チョコレート味のクリーム」感が出ていたかもしれない。
前述したとおり、以前購入した「チョコレートシュークリーム」とは、味が異なります。サイズや価格の変更だけではなく、味も変えてくるということは、商品を改善させようという企業努力なんでしょう。
でも、前回のものと比較して、おいしくなっているかどうかは、同時に食べてみないと、ちょっと判断できません。
シュークリームが好きです。でも、あーりんのほうがもっと好きです。コンビニから有名店まで、食べたシュークリームの感想を綴っています。
