フレデリック・カッセル 銀座三越「シューヴァニーユ」


都道府県: 東京
最寄駅: 銀座
住所: 東京都中央区銀座4-6-16銀座三越B2F
購入店: フレデリック・カッセル 銀座三越
商品名: シューヴァニーユ
購入日: 2017年4月2日
税込価格: 432円

 銀座三越にあるフレデリック・カッセルさんに行ってきました。今までにも何度か訪問していたのですが、夕方に伺うとシュークリームがすでに売り切れていて、購入できずにいました。本日、無事に購入できました。

 ショーケース内の商品説明には「サクサクに焼き上げたクッキーシューにタヒチバニラ香る濃厚で芳醇なクリームが絶妙です。」 オフィシャルサイトの商品説明には「タヒチバニラを贅沢に使用した濃厚なクリームをサクサクのクッキーシュー生地に詰めました。」と記載。

 シュー皮は硬めで、表面にはサクサク感がある。内側はややしっとりしていて、全体として重くならず食べやすい食感。味は、クッキーのような香ばしさと、ほのかな甘さを感じる。特に下部分は、焼き菓子のような香ばしさと食感。

 クリームは、黄色味の強い薄いクリーム色。バニラビーンズの黒い粒も多く見える。数が多いためか、粒のサイズが大きいのか、はっきりと黒い粒が見える。クリームの質感は硬めで、伸びにくいが、空気が多く軽めでフワッとしている。味は、甘さはやや強め。バニラの香りが非常に強い。フルーティーで濃厚な香り。

 香ばしいシュー皮と、芳醇なクリームのバランスも良く、互いに引き立て合っています。





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