都道府県: 新潟
住所: 〒951-8053 新潟県新潟市中央区川端町6-40-1
購入店: パルファン ドゥー (PARFUM DOUX）
商品名: クッキーシュー
購入日: 2017年3月9日
価格: 180円＋税
新潟に来る機会がありましたので、新潟にあるパティスリーを訪問しました。こちらのパルファンドゥは、新潟駅から信濃川方面へ進み、信濃川を越えて左折し3ブロックほど進んだところにあります。
1Fにイートインスペースがありましたので、そちらを利用させていただきました。4人掛けの席1つと2人掛けの席3つ、合計10席。注文したのは、クッキーシュー、抹茶のティラミス、コーヒーのレギュラーの3点。お皿にある生クリームとビスケットはサービスのようです。僕以外にはイートインを利用されている方はいませんでしたが、テイクアウトのお客様が数組いらっしゃっていました。なかなかの人気店のようです。
ショーケース内の説明書きには「シュー生地の上にクッキーをのせ、焼き上げました。ナッツの香ばしさもたまりません！！」と記載。クッキーシューは、生地はサクサク。特にクッキーをのせて焼き上げられた、表面の部分はサクサク感が強い。味はほんのり甘さを感じる。
中のクリームは黄色味の強いカスタード。バニラビーンズは見えない。やや固めでのびにくい食感。甘さは控えめ。甘さ自体ははっきりと感じられるが、薄い、優しい甘さ。バニラの香りはあまり感じず、フルーティーな香りがする。コアントローのような濃厚な感じではなく、すっきりした爽やかな香り。こういう香りのバニラを使用しているのかも。
本当はテイクアウトにして、ホテルに戻ってからゆっくり写真撮影と感想執筆をしようと思ったのですが、雨や霰や雪が降ったり止んだりの不安定な天気だったので、イートインスペースでゆっくりさせていただきました。
シュークリームと一緒に注文した抹茶のティラミス(400円＋税)と、コーヒーのレギュラー(400円＋税)
購入店: イオン
商品名: さくらキャラメルのシュークリーム
購入日: 2017年3月6日
税込価格: 105円
製造者: 田口食品 株式会社
カロリー: 178kcal
イオンで購入した「さくらキャラメルのシュークリーム」。その名のとおり、桜を使用したシュークリームです。
生地は薄く柔らかい、コンビニやスーパーのシュークリームによくある食感。スタンダードな質感で、あまり特徴はない。
中のクリームは、桜の香りのするクリーム。色は白に近い、薄いクリーム色。ほぼ白だと言っていい。質感は軽く、柔らかく、ふわっとした食感。
包装袋に「桜の香りのキャラメルクリーム」との記載があるが、一口食べると、口の中に桜の香りが広がる。桜餅を包む葉のような味で、塩気も感じる。キャラメルの味よりも、桜の香りが前面に出てきていて、桜の葉の香りの再現性は高い。
予想以上に桜の香りが、しっかりと感じられます。毎回同じようなこと書いていますが、最近のコンビニやスーパーのシュークリームは、本当にクオリティが高くなったなと思います。
都道府県: 東京
最寄駅: 銀座
住所: 〒104-0061 東京都中央区銀座4-4-8 和光アネックス 1階
購入店: 和光 ケーキ&チョコレートショップ
商品名: シュー パリジャン
購入日: 2017年3月5日
税込価格: 432円
銀座・和光のケーキショップ。本館ではなく、本館の隣にあるアネックスの1階にあります。奥にはイートインスペースもありましたが、今回はテイクアウトで購入しました。
ショーケース内のケーキには、簡単な説明が添えられていて、こちらのシューパリジャンは「バニラビーンズ入りカスタードクリームのシュー」。
やや小ぶりで背が高い。シュー皮はサクサク。硬めの皮だが、本当にサクサクなので、食べにくい、口内に皮があたって痛い、などということは無い。味も香ばしく、生地の味のはっきり感じられる。アーモンドの食感と香ばしさも、プラスされている。
中のクリームは、黄色味がかった薄いクリーム色のカスタード。バニラビーンズの黒い粒は、目に見える数は少ないが、食べるとバニラの香りは強めに感じる。質感は固めで、のびにくいしっかりしたクリーム。甘さはやや強めに感じ、バニラの風味とあわせて、濃厚な味。卵のコクも感じる。「甘さが強い」というより「味が濃い」といった感じで、しつこく感じることはなかった。
同時に購入したフロマージュ クリュ(648円)。金箔らしきものまで載って、高級感があります。味も甘さ控えめで、酸味とのバランスも良く、美味でした。
都道府県: 東京
最寄駅: 清澄白河
住所: 〒135-0021 東京都江東区白河2-7-4 スズキビル1階
購入店: Coo (カジュアル・スイーツ・クゥ)
商品名: カスターシュークリーム
購入日: 2017年3月4日
税込価格: 190円
半蔵門線と大江戸線の清澄白河駅から、徒歩数分。清洲橋通り沿いにあります。半蔵門線の場合はB2出口から徒歩1～2分。大江戸線側からだと、徒歩5～6分ぐらいでしょうか。
商品名は「カスターシュークリーム」。ショーケース内の商品説明には、シンプルに「カスタードのシュークリーム」と記載されていた。
やや小ぶりなシュークリームで、シュー皮は柔らかいが、コンビニのシュークリームのような薄いタイプではなく、それなりの厚みがある。上からたっぷりと粉砂糖がかかっており、この甘さを感じる。優しい甘さ。
中のクリームは、黄色味の強いクリーム色。数は少ないが、バニラビーンズの黒い粒も見える。硬めのクリームで、甘さはけっこう強めに感じる。色も食感も味も、カスタードプリンに近い。僕はプリンも好きなので、こういうタイプのシュークリームも好き。
お店の雰囲気も、ケーキの味も、真面目な街のケーキ屋さんといった感じです。ご夫婦なのか、ご年配の女性と男性の2人で切り盛りされていましたが、お二人ともとても対応が良かったです。
同時に購入したミルフィーユ (420円)
都道府県: 東京
最寄駅: 清澄白河
住所: 〒135-0022 東京都江東区三好2-1-3
購入店: アンヴデット (En Vedette)
商品名: シューヌガー
購入日: 2017年3月4日
価格: 250円 (税抜き)
清澄白河駅から、徒歩5分程度の場所にあるパティスリー。神社や寺院、老舗であろう雰囲気の飲食店など歴史を感じる街並みの中にあります。アンヴデットさんの店舗が入る建物は、白を基調にしていて非常にオシャレ。
ショーケース内の表記には「マカロンをのせて焼いた生地に、カスタードと生クリームを。中にヌガーをしのばせました。」 ちなみに商品は全て税抜き表示でした。
見た目は、小ぶりだが背の高いシュークリーム。写真のとおり、シュー皮は上と下に分かれている。外側にはサクサク感があり、ゴワっとしたしっかりした食感。香ばしさも感じられる。
クリームは下の部分に薄いクリーム色のカスタードクリーム。その上に白い生クリーム。カスタードと生クリームを仕切るように、カスタードの上にヌガーが乗っている。生クリームは軽い食感で、優しいあっさりした甘さ。カスタードも甘さ控えめで、こちらは硬めの質感。クリーム中にバニラビーンズの黒い粒も見える。
カスタードと生クリームの間にあるヌガーが、サクサクとしていて、クリームに比べて甘みが強い。苦味と香ばしさもあり、食感でも、味の面でもアクセントになっている。
同時に購入したシブースト・オ・ポム (税抜き480円)
シュークリームが好きです。でも、あーりんのほうがもっと好きです。コンビニから有名店まで、食べたシュークリームの感想を綴っています。
