都道府県: 新潟
住所: 〒951-8053 新潟県新潟市中央区川端町6-40-1
購入店: パルファン ドゥー (PARFUM DOUX）
商品名: クッキーシュー
購入日: 2017年3月9日
価格: 180円＋税
新潟に来る機会がありましたので、新潟にあるパティスリーを訪問しました。こちらのパルファンドゥは、新潟駅から信濃川方面へ進み、信濃川を越えて左折し3ブロックほど進んだところにあります。
1Fにイートインスペースがありましたので、そちらを利用させていただきました。4人掛けの席1つと2人掛けの席3つ、合計10席。注文したのは、クッキーシュー、抹茶のティラミス、コーヒーのレギュラーの3点。お皿にある生クリームとビスケットはサービスのようです。僕以外にはイートインを利用されている方はいませんでしたが、テイクアウトのお客様が数組いらっしゃっていました。なかなかの人気店のようです。
ショーケース内の説明書きには「シュー生地の上にクッキーをのせ、焼き上げました。ナッツの香ばしさもたまりません！！」と記載。クッキーシューは、生地はサクサク。特にクッキーをのせて焼き上げられた、表面の部分はサクサク感が強い。味はほんのり甘さを感じる。
中のクリームは黄色味の強いカスタード。バニラビーンズは見えない。やや固めでのびにくい食感。甘さは控えめ。甘さ自体ははっきりと感じられるが、薄い、優しい甘さ。バニラの香りはあまり感じず、フルーティーな香りがする。コアントローのような濃厚な感じではなく、すっきりした爽やかな香り。こういう香りのバニラを使用しているのかも。
本当はテイクアウトにして、ホテルに戻ってからゆっくり写真撮影と感想執筆をしようと思ったのですが、雨や霰や雪が降ったり止んだりの不安定な天気だったので、イートインスペースでゆっくりさせていただきました。
シュークリームと一緒に注文した抹茶のティラミス(400円＋税)と、コーヒーのレギュラー(400円＋税)
