「イチゴ」タグアーカイブ

セリ スイーツ「ネピュレシュークリーム苺とちおとめ」


都道府県: 東京
最寄駅: 築地
住所: 〒104-0045東京都中央区築地2-14-4 フェニックス東銀座第2ビル 1F
購入店: セリ スイーツ (CELI SWEETS)
商品名: ネピュレシュークリーム苺とちおとめ
購入日: 2017年2月13日
税込価格: 300円

※ 店名が「田花谷堂 (TAKATANIDO)」へ変更になっています。

 シュー皮はサクサク、ザクザクで、とても香ばしい。味は少し塩気を感じるぐらいに、生地自体の味をはっきりと感じられる。こちらの店舗で販売する他のシュークリームと、基本的には同じ生地のようだ。生地の上からは粉砂糖のようにピンク色のイチゴのパウダーがかかっており、苺の風味を感じる。

 クリームは濃いクリーム色のカスタード。かなりの量のバニラビーンズの黒い粒が見える。クリーム自体の味は甘さ控えめ。中のクリームにも苺を使用しているようだが、苺の味が全面に出てくるわけではなく、バニラの香りも感じる。

 苺の風味はクオリティーが高く、「苺味の風味」ではなく苺自体の味と風味を感じる。食感はやわらかく、なめらかで、苺を使っているためか水っぽさもある。同店の「ウルトラバニラシュークリーム」のクリームより柔らかい。





カナール「いちごのパリブレスト」


都道府県: 神奈川
最寄駅: 戸塚
住所: 〒244-0003 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町16-1 トツカーナモール B1F
購入店: カナール
商品名: いちごのパリブレスト
購入日: 2017年1月30日
税込価格: 442円

 仕事で戸塚に行く用事がありましたので、トツカーナモール内にあるパティスリー「カナール」を訪問しました。店内にはイートインスペースがあり、ケーキの他にもランチタイムにはパスタやカレーなどの洋食メニューも提供しています。今回はシュークリームと共に「いちごのパリブレスト」を、テイクアウトで購入しました。

 上からシュー皮、イチゴのクリームおよび苺、カスタードクリーム、土台となるシュー皮、という構造になっている。

 シュー皮はやや堅めのドライな質感。サクサク感も感じられる。味は生地自体からも香ばしさが感じられ、上にのったアーモンドも食感と香ばしさをプラスしている。

 苺のクリームは、ピンク色で、かなり固めのしっかりした質感。甘さは控えめで、苺の香りもはっきりと感じる。クリームに支えられるようにあしらわれた苺は、甘すぎず酸味も感じられる味で、クリームとのバランスが良いと思う。

 土台部分のカスタードも、やや固めの質感。色は薄い黄色。甘さ自体は中庸だと思うが、苺の酸味とのコントラストで、はっきりと甘みを感じる。全体のバランスも良いと思います。





千疋屋総本店 銀座三越店「ストロベリーシュークリーム」


都道府県: 東京
最寄駅: 銀座
住所: 〒104-8212 東京都中央区銀座4−6−16銀座三越 B1F
購入店: 千疋屋総本店 銀座三越店
商品名: ストロベリーシュークリーム
購入日: 2017年1月18日
税込価格: 486円

 銀座三越内にある千疋屋総本店でシュークリームを購入してきました。苺を使った「ストロベリーシュークリーム」という名の商品ですが、おそらく季節限定。というより、千疋屋で扱っているケーキは、旬のフルーツを使用するため、ほとんど全て季節限定と言うべきですが。

 店頭の表示によると「華やかに苺をあしらったシュークリーム」。シュー生地をふたつに切って、中にクリームを入れ、上から帽子のように生地をかぶせるタイプだが、クリーム部分にふたつ切りにした苺があしらわれている。

 シュー生地は、若干のサクサク感がある。サクっというより、ゴワっといった食感。かなりしっかりした生地。シュー生地の上の部分には、粉砂糖がかかっている。

 クリームは、下の部分にカスタードクリーム、その上に生クリーム。写真のとおり、生クリーム部分に苺がある。カスタードはかなり黄色味の強い色。クリーム色ではなく、黄色と言っていい。バニラビーンズも見える。味は甘さを強く感じる。質感は固めで、なめらかさはほとんど無い。

 カスタードに対して、生クリームはあっさり軽い食感。味もミルクっぽさを感じる優しい甘さ。生クリームは柔らかいが、苺を支えられるぐらいには密度があり、特別ふわっとしている、水分が多いわけではない。苺には砂糖もかかっているが、酸味の強い味。

 ショートケーキなどに甘い苺が乗っていることがあるが、個人的には酸味の強い苺の方が、苺の酸味とクリームの甘さが中和して風味が際立つので、こういった洋菓子には合うと思う。あと、これは全くの余談ですが、このシュークリームはなんとなく、あーりん(ももいろクローバーZの佐々木彩夏さん)を連想させます。見た目が、かわいい!

 同時に購入したアップルパイ(540円)。





フードストアあおき「スカイベリーのダブルシュー」


購入店: フードストアあおき
商品名: スカイベリーのダブルシュー
価格: 98円 (税抜)
購入日: 2017年1月17日

製造者: 株式会社アンジュール
カロリー: 221kcal

 静岡発のスーパーマーケット、フードストアあおきさんでシュークリームを購入しました。

 スカイベリーを使用したシュークリーム。包装袋には「苺クリームの中に1.77%スカイベリー果実使用」との記載がある。スカイベリーは栃木県が開発したイチゴの新品種で、「スカイベリー」は栃木県の登録商標になっているとのこと。

 シュー皮はコンビニのシュークリームにあるような柔らかいものだが、やや厚みがある。この厚みのため、特に香ばしさがあるわけではないが、生地の味は感じやすい。

 クリームは商品名のとおり、苺のクリームとカスタードクリームの2種が入っている。包装袋の写真では、クリームが上下2層になって入っているが、僕が食べたものは左右に分かれて入っていた。これは個体差もあるかもしれない。2種のクリームの比率は、ややカスタードの方が多いように感じた。2種ともに、柔らかめで水分が多い。

 色は、カスタードは薄いクリーム色、苺クリームは薄いピンク。味は、カスタードは甘さ控えめ、苺クリームの方は苺の風味を強く感じる。酸味もあり、香りは本物の苺に近い。「苺味のお菓子」ではなく、文字通り苺に近い味。

 思った以上に苺の味が感じられるクリームで、甘味と酸味のバランスも良いと思います。





イオン「あまおう苺のヨーグルト風シュークリーム」


購入店: イオン
商品名: あまおう苺のヨーグルト風シュークリーム
税込価格: 105円
購入日: 2016年12月13日

製造者: 田口食品株式会社
カロリー: 167kcal

 シュー皮は、コンビニやスーパーのシュークリームに、スタンダードなソフトタイプ。主張の強い味はないが、若干の香ばしさは感じられる。

 クリームは商品名のとおりヨーグルト風の味で、カスタードや生クリーム的な甘さは全くない。パッケージの絵柄のとおり少量の苺ソースが入っているが、こちらも甘さは控えめ。ジャムのような色と質感だが、ジャムのような甘さではなく、苺の味に近い。甘さは控えめだが、酸っぱくて食べづらいということはない。ヨーグルト風のクリームとの相性も良い。

 全体としても、甘さより苺とヨーグルトの酸味が強く爽やか。思ったよりも甘さ控えめで、苺の味がしっかりと感じられる商品でした。