都道府県: 神奈川
最寄駅: 戸塚
住所: 〒244-0003 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町16-1 トツカーナモール B1F
購入店: カナール
商品名: いちごのパリブレスト
購入日: 2017年1月30日
税込価格: 442円
仕事で戸塚に行く用事がありましたので、トツカーナモール内にあるパティスリー「カナール」を訪問しました。店内にはイートインスペースがあり、ケーキの他にもランチタイムにはパスタやカレーなどの洋食メニューも提供しています。今回はシュークリームと共に「いちごのパリブレスト」を、テイクアウトで購入しました。
上からシュー皮、イチゴのクリームおよび苺、カスタードクリーム、土台となるシュー皮、という構造になっている。
シュー皮はやや堅めのドライな質感。サクサク感も感じられる。味は生地自体からも香ばしさが感じられ、上にのったアーモンドも食感と香ばしさをプラスしている。
苺のクリームは、ピンク色で、かなり固めのしっかりした質感。甘さは控えめで、苺の香りもはっきりと感じる。クリームに支えられるようにあしらわれた苺は、甘すぎず酸味も感じられる味で、クリームとのバランスが良いと思う。
土台部分のカスタードも、やや固めの質感。色は薄い黄色。甘さ自体は中庸だと思うが、苺の酸味とのコントラストで、はっきりと甘みを感じる。全体のバランスも良いと思います。
都道府県: 神奈川
最寄駅: 戸塚
住所: 〒244-0003 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町16-1 トツカーナモール B1F
購入店: カナール
商品名: シュークリーム
購入日: 2017年1月30日
税込価格: 194円
戸塚駅直結のトツカーナモール内にあるパティスリー「カナール」。イートインスペースがあり、紅茶、コーヒーなどのドリンクと共に、ケーキをイートインできる。また、ランチタイムには洋食メニューも提供している。
シュー生地に切り込みを入れ、中にクリームを入れるタイプのシュークリーム。生地は深めに切れ込みを入れてあるだけで、分離してはいない。ショーケース内の表記は「サクッとしたシュー皮に、自慢のカスタードクリームをたっぷり入れました」。
シュー生地は、サクサク感もあるが、しっとりしている。購入してから1時間程度経っていたせいかもしれない。真っ白になるほどではないが、生地の上から粉砂糖がかかっている。この粉砂糖のせいかもしれないが、生地からは優しい甘さを感じる。しっとり感とサクサク感もあり、メロンパンの皮を思わせる食感。
クリームは黄色味の強いクリーム色のカスタード。それほど数は多くないが、ところどころバニラビーンズの黒い粒も見える。クリームは硬めで、伸びにくい質感。バニラの香りと共に、甘さは強めに感じる。
シュークリームが好きです。でも、あーりんのほうがもっと好きです。コンビニから有名店まで、食べたシュークリームの感想を綴っています。
