都道府県: 福島
住所: 〒963-8862 福島県郡山市菜根1-6-1
購入店: アムール・ド・ボンボン (AMOURUEX DE BONBONS)
商品名: キャラメルシュークリーム
購入日: 2017年4月23日
税込価格: 250円
キャラメルシュークリームは、ショーケースの上に、クリーム充填前の皮とポップが置かれていた。ポップには「ほろ苦いキャラメルクリームがたっぷり入った大人向けのキャラメルのシュークリームです。(乳・卵・小麦)」と記載。
同店の通常の「シュークリーム」同様、注文後にクリームを詰めてくれる。「シュークリーム」と見分けるために、こちらの「キャラメルシュークリーム」は、キャンディのように紙に包まれている。クリームは底辺部から充填されている。
シュー皮は、非常にサクサク感が強い。硬めの皮だが、サクサク感が強く、カリッとした軽い食感。味も、香ばしさがとても強い。
中のクリームは、ショーケース内の説明のとおりキャラメルクリーム。色は黄土色から茶色ぐらいの色。バニラビーンズの黒い粒も見える。甘さはかなり控えめで、キャラメルの風味と苦味が強い。クリームの質感は柔らかめ。おそらくカスタードクリームにキャラメルを混ぜたクリームなのだと思うが、生キャラメルのような粘度を持っている。
生地の香ばしさで、キャラメルの苦味と風味が引き立つ、シュークリーム。同店の通常の「シュークリーム」と合わせて、とてもシュークリームに拘りを持ったお店と感じた。
都道府県: 福島
住所: 〒963-8862 福島県郡山市菜根1-6-1
購入店: アムール・ド・ボンボン (AMOURUEX DE BONBONS)
商品名: シュークリーム
購入日: 2017年4月23日
税込価格: 200円
今日は日帰りで福島に来る用事があり、こちらのお店を含め、2軒のパティスリーを訪問しました。
シュークリームは、注文後にクリームを詰めてくれる。店員は非常に対応のいい男性だった。ショーケース内のポップには「じっくり焼いた、パイ生地のようなサクサクの皮に、とろーりなめらかなクリームがたっぷり！！(乳・小麦・卵)」と記載。商品中に含まれるアレルギー物質も表示しているようだ。
シュー皮は硬めだが、非常に軽く、サクサクした食感。ここまでサクサク感の強い皮はなかなか無い。説明書きに「パイ生地のような」とあるが、一般的なパイ生地、パイシューよりも軽く、サクサク、カリカリしている。味もとても香ばしい。塩気や小麦っぽさではなく、まず香ばしさのみが口に広がる。
中のクリームは、やや黄色味がかったクリーム色。バニラビーンズの黒い粒も見える。なめらかだが、粘度は高く、垂れてくるような質感ではない。甘さはやや控えめで、バニラの香りが強い。しつこさは無く、甘さをバニラの風味が引き立てるような感じ。
非常に香ばしく、サクサク感の強いシュー皮と、上品なバニラの香りを感じるクリームのバランスも良く、クオリティの高い1品だと思います。
都道府県: 福島
住所: 福島県郡山市菜根1-11-5
購入店: patisserie Cafe Blanc. (パティスリーカフェ ブラン)
商品名: サントノーレ
購入日: 2017年4月23日
税込価格: 430円
日帰りで郡山に来る用事がございましたので、こちらのお店を訪問しました。
シュークリームは販売していないとのことで、サントノーレを購入。一番上にプチシューがひとつ、その下をクリームと3つのプチシューが支え、底辺部はタルト。
ショーケース内の商品説明には「カスタードクリーム入りのプチシューにキャラメリゼしてさらに香ばしく。キャラメルクリームで贅沢に仕上げました。」と記載。
プチシューは説明の通りキャラメリゼされており、このキャラメルがカリカリとした食感。皮自体もそれなりに厚みがあり、やや硬めのようだが、キャラメルの食感が目立つ。中のクリームは黄色に近いクリーム色をしたカスタード。甘さは控えめで、質感は硬め。クリームの甘さより、皮のキャラメルの苦味と香ばしさが前面に出てくる。
プチシューの中心にあるキャラメルクリームは、薄い茶色で、甘さはほとんど無く、キャラメルの苦味と香りが強い。質感は軽くフワっとしている。
キャラメルクリームの下には、黄色いカスタードクリームがある。プチシューの中に入っているカスタードとおそらく同じ。こちらも甘さは控えめで、質感はキャラメルクリームよりも硬めで、ずっしりしている。キャラメルクリームの苦味と、カスタードクリームの甘さが中和され、良いバランス。
底辺部のタルトは香ばしくサクサクした食感。甘さは控えめ。タルト単独で食べても美味しい。
シュークリームが好きです。でも、あーりんのほうがもっと好きです。コンビニから有名店まで、食べたシュークリームの感想を綴っています。
