購入店: エクセルシオール カフェ (EXCELSIOR CAFFÉ)
商品名: エクレア
購入日: 2018年3月18日
税込価格: 350円
株式会社ドトールコーヒーが運営するカフェ・チェーン、エクセルシオール カフェでエクレアを購入しました。ショーケース内の商品説明には「カスタードクリーム入りの定番エクレア」と記載。
シュー皮は、中庸からやや柔らかめの質感ですが、パンのような噛みごたえのあるしっかりした食感。パリパリ感はありません。
香ばしさが特別強いわけではありませんが、皮自体の味は感じられます。麦の味がはっきりとまでは言いませんが、こちらも食感と同じくパンのような味に感じます。
コーティングのチョコレートは、パリパリではなく、ややしっとり。甘味と苦味はどちらも強くなく、あっさりとしていて食べやすい味です。
個体差もあるのかもしれませんが、クリーム充填用の穴がサイドに開いており、手づかみだと食べにくく感じました。そのため、フォークが具されるようです。
中のクリームは、白に近い薄いクリーム色のカスタード。バニラビーンズらしき黒い粒も見えます。質感は、みずみずしく柔らかめ。味は、甘さは中庸。バニラの香りが、爽やかに前面に出てきます。
バニラの香りのおかげで、チョコレートと皮の味が引き立ち、全体としてのバランスは良いと思います。
専門の洋菓子店と比較するとさすがに負けますが、なかなか美味しいエクレアでした。350円という価格を考慮すると、正直コスパはあまり良くないかなと思います。ただ、カフェの商品ですので、店内を利用する対価も含まれていると考えると、妥当な価格でしょう。
購入店: ドトールコーヒーショップ
商品名: シュークリーム
購入日: 2017年5月5日
税込価格: 250円
株式会社ドトールコーヒーが展開するコーヒーショップチェーン「ドトールコーヒーショップ」のシュークリーム。
注文後にクリームを詰めてくれる。皿とフォークを冷やしているのか、手を触れると冷たい。チェーン店のカフェのシュークリームにしては、思いのほか本格的。レシートには、シュークリームの宣伝分が記載されていた。文面は以下のとおり。
「クッキー生地を重ねたサクサクの生地にふわっふわっのホイップクリームをたっぷりつめこみました(x – x) ☆『シュークリーム』☆新発売！！」
シュー皮は、かなり硬め。サクサク感が非常に強い。カリカリと言ってもいい。生地の密度は低く、とても軽い。味は、香ばしさと若干の甘さを感じる。味よりも、サクサクした軽い食感が印象に残り、実際の味以上に香ばしく感じる。
見た目的にも、食感としてもクッキーシューに近いが、一般的なクッキーシューよりも遥かに軽い食感。また、フォークが提供されるが、フォークが不要なほど硬く、手でも食べやすい皮の食感とサイズである。むしろ、硬すぎてフォークを使用した方が、形が崩れて食べにくいのではと思う。
クリームは、薄いクリーム色のホイップクリーム (クレームシャンティ)。クリームは底面部から充填されている。質感はなめらかで柔らかく、軽い食感。空気を含み、ある程度はフワッとしているが、水分も多く含みつつ軽い食感。
味は、甘さ控えめ。かすかにバニラの香りを感じる。クリームの味と軽い食感が、皮の香ばしさとサクサク感を引き立てているようなバランス。
チェーン系のカフェのシュークリームということで、特に期待はしていませんでしたが、なかなか美味しいと思います。本格的な洋菓子店のハード系とも違う、クッキーシューのはっきりしたサクサク感とも違う、軽い食感の皮は、あまり似たものが思い浮かびません。
シュークリームが好きです。でも、あーりんのほうがもっと好きです。コンビニから有名店まで、食べたシュークリームの感想を綴っています。
