「台東区」カテゴリーアーカイブ

メープルハウスエキュート上野店「北海道メロンシュー」

2018年7月14日コメントする

都道府県: 東京
最寄駅: 上野
住所: 〒110-0005 東京都台東区上野7-1-1 JR上野駅改札内3階「ecute上野」内
購入店: メープルハウスエキュート上野店
商品名: 北海道メロンシュー
購入日: 2018年7月14日
税込価格: 260円

　石川県金沢市発のスイーツショップ「メープルハウス」。2018年7月現在、関東にも上野店の他、吉祥寺、八王子、藤沢に店舗を展開しています。

　金沢市内では、シュークリーム以外のケーキを扱っていたり、カフェを併設した店舗も展開していますが、関東に出店している店舗は、いずれもテイクアウトのシュークリーム専門店です。上野店は、JR上野駅改札内のecute上野内にあります。

　購入したのは、期間限定の「北海道メロンシュー」と「レモンシュー」。この記事は、メロンシューの感想です。

　店頭の看板および商品説明には「サクサクのシュー生地に、北海道産メロン果汁をふんだんに使用した特製クリームをたっぷり入れました。」と記載。看板によると、エキュートの「ナツキタ2018 北海道フェア」の一環のようです。

　シュークリームは、ショーケース内にクリーム充填前にシュー皮が入っており、注文後にクリームを詰めてくれるシステムです。

　シュー皮はやや硬めで、サクサク感もあり。やや厚みはあるのですが、密度が低いと言うべきなのか、ドライでスペースがあり、軽い食感。ペラペラではないし、食べごたえが無いわけでもない、独特の質感です。味は香ばしく、皮自体の風味がしっかりと感じられます。

　クリームは、柔らかめですが、粘度は低く、個体に近い質感。空気を含み、メレンゲのような軽さがあります。色は、白に近いですが、ややオレンジがかっています。

　甘さは中庸。メロンの香りは、特に強いというわけではありませんが、口にふわっと広がり、はっきりと感じられます。メロンの香りのおかげか、甘さもしつこく感じず、皮の香ばしさも引き立ちます。

　サクサク感のある皮と相まって、メロンパンのようにも感じられました。フルーツを使用したシュークリームは色々とありますが、メロン感もしっかりと感じられ、完成度は高いと思います。

東京, 台東区

メープルハウスエキュート上野店「とちおとめ苺シュー」

2018年3月10日コメントする

都道府県: 東京
最寄駅: 上野
住所: 〒110-0005 東京都台東区上野7-1-1 JR上野駅改札内3階「ecute上野」内
購入店: メープルハウスエキュート上野店
商品名: とちおとめ苺シュー
購入日: 2018年3月10日
税込価格: 230円

　JR上野駅構内にあるメープルハウスさんで、シュークリームを購入しました。「サク・サクメープルシュー」と、季節限定の「とちおとめ苺シュー」を購入。今回は「とちおとめ苺シュー」の方のレポートです。

　シュー皮は硬めですが、軽めのサクサクした食感です。表面にはワッフルシュガーのようなものが散りばめられ、甘さのある味。香ばしさも感じられます。イメージ的には、メロンパンの表面に近いです。

　クリーム充填用の穴は、底面部ではなく、上面に開けられています。クリームの色は、白に近い薄いピンク。ところどころ、苺の赤い果肉が見えます。

　クリームは固めの質感ですが、密度は低く、食感は軽め。食べていて、こぼれることも無さそうです。

　甘さは中庸から、やや控えめ。優しい甘さです。苺の酸味も感じますが、それほど強くはなく、クリーム全体としてバランスが取れています。苺の香りが前面に出てきており、ミルクや卵の味はあまり感じません。

　サクサクで甘さのある皮と、さわやかな酸味とやさしい甘さが調和したクリーム。そのふたつのバランスも良い、シュークリームだと思います。

東京, 台東区

メープルハウスエキュート上野店「サク・サクメープルシュー」

2018年3月10日コメントする

都道府県: 東京
最寄駅: 上野
住所: 〒110-0005 東京都台東区上野7-1-1 JR上野駅改札内3階「ecute上野」内
購入店: メープルハウスエキュート上野店
商品名: サク・サクメープルシュー
購入日: 2018年3月10日
税込価格: 180円

　金沢発の洋菓子店メープルハウスさんの、JR上野駅内のある店舗です。金沢市内では、シュークリームを中心に扱う店舗の他、カフェやベーカリーなども展開しているメープルハウスさん。

　2018年3月現在、都内にはこちらのエキュート上野店以外に、吉祥寺店、八王子店の3店舗が出店しています。本日はこのお店の看板メニューである「サク・サクメープルシュー」と、3月の季節限定「とちおとめシュー」を購入しました。まずは「サク・サクメープルシュー」の感想を。

　シュー皮はやや硬め。商品名のとおりサクサク感があります。購入してから、1時間ほどしてから食べましたが、それでもまずまずのサクサク感。購入直後なら、よりサクサク感が強いのかもしれません。

　味は、シナモンの香りが強いですが、皮自体の香ばしさも感じられます。表面には甘さも感じられ、かなりはっきりと味の感じられる皮です。また、クリーム充填用の穴は、皮のサイド側に開いています。

　クリームは、かなり白に近いクリーム色のカスタード。やや固めの質感で、食べていても、こぼれにくいと思います。固めではありますが、密度もぎっしりではなく、軽めの食感。

　味は、甘さはやや控えめ。ほのかにミルクの香りが感じられる、優しい味。

　全体のバランスとしては、クリームの味よりも、まず皮のメープルの香りが前面に出てきます。その後、メープルの豊かな香りと、クリームの優しい甘さが合わさり、バランスは良いと感じました。

　サクサク感のある皮と、軽めのクリームとの食感のバランスも良いです。

東京, 台東区

パティシエイナムラショウゾウ (PÂTISSIER INAMURA SHOZO)「シュークリーム」

2017年4月30日コメントする

都道府県: 東京
最寄駅: 鶯谷
住所: 〒110-0002 東京都台東区上野桜木2-19-8
購入店: パティシエイナムラショウゾウ (PÂTISSIER INAMURA SHOZO)
商品名: シュークリーム
購入日: 2017年4月 30日
税込価格: 260円

　最寄駅はJR鶯谷駅で、北口から徒歩5〜7分ほどですが、正直あまり雰囲気がよくありません。多少、距離は伸びますが、JR日暮里駅、東京メトロ根津駅からの方が、街並みの雰囲気は良いです。あるいは、都営バスの「上野桜木」というバス停からは、徒歩1分ほどです。

　イートインスペースはありませんが、店舗前にベンチが設置されています。店舗前には、常にドアマンと列整理を兼ねる警備員が立っているようです。

　ショーケース内の表記には「カスタードと生クリームを合わせた軽いクリーム」、オフィシャルサイトの商品説明には「バニラ入りカスタードと生クリームを合わせたクリームをシュー皮にたっぷりと詰めました。」と記載。ショーケース内には、商品名、値段と共に、「カスタードと生クリーム」のように、使用されている素材を表記しているようだ。

　シュー皮は、やや硬め。表面には若干のサクサク感がある。内側はしっとりしていて、パンのような食感。外側は香ばしく硬めで色も濃い茶色、内側はしっとりしていて食パンのような白に近い色。外側と内側がそれぞれ味と食感が異なるが、2層のように分離してバラバラというわけではなく、一体感がある。密度もなかなか高く、しっかりした生地。

　クリームは、薄いクリーム色のカスタード。バニラビーンズの黒い粒も見える。質感は柔らかく、とてもなめらか。密度は中庸で、程よい軽さがある。甘さは控えめで、バニラとミルクの香り、卵のコクが口いっぱいに広がる。「濃厚な味」といった感じではないが、素材それぞれの味が感じられ、味や甘さが足りないとは感じない。