購入店: ローソン
商品名: ザクッと食感のクロッカンエクレア
購入日: 2017年12月6日
税込価格: 160円
製造者: 山崎製パン株式会社
カロリー: 235kcal
ローソンで購入したエクレアです。商品名のとおり、皮がクロッカンのようなザクザクした食感になっています。
皮の上部のクロッカン部分は、硬めでザックリした食感。甘さはやや強いが、ナッツの香ばしさも強く、しつこくは感じない。皮のそれ以外の部分は、やや硬めのしっかりした質感だが、ザクザク感は無い。厚みがあり、生地の密度も高い。
表面のクロッカン部分の甘さが強く、その味が前面に出てくるが、皮自体にも香ばしさが感じられる。
クリームは、黄色味のある薄いクリーム色の、カスタードクリーム。バニラビーンズの黒い粒は、特に見えなかった。固さは中庸から、やや柔らか目で、みずみずしい質感。甘さは中庸だが、皮のはっきりした甘さと香ばしさとの対比で、クリームは爽やかに感じた。バニラの香りも、やや強めに感じる。
ザクザクした硬めの皮と、みずみずしいクリームとの食感のバランスも良いと思います。皮の焼き菓子のような甘さが、クリームのバニラの香りと、お互いを引き立っています。
