都道府県: 広島
最寄駅: 銀山町
住所: 〒730- 0022 広島県広島市中区銀山町1-16
購入店: ムッシムパネン (MUSIMPANEN)
商品名: シュー ア ラ クレーム
購入日: 2017年6月8日
税込価格: 180円
広電の銀山町駅から徒歩3〜4分ほど。京橋川沿いにある。平日の昼間に訪問したが、イートインスペースがほぼ埋まっており、人気店であるのがうかがえる。
ショーケース内の商品説明には「香ばしくカリカリに焼き上げたシュー生地に濃厚なカスタードクリームを詰めました」と記載。シュー皮はやや硬めで、表面には若干のサクサク感もある。商品説明には「カリカリ」と表現されているが、皮自体はカリカリというより、厚みもありハード系のパンに近い。しかし、表面のナッツ類と砂糖が、カリカリした食感を感じさせる。
生地は、味もパンのような深みがあり、香ばしく、若干の塩気、わずかな苦味が感じられる。さらに、表面のナッツの香ばしさ、砂糖の甘さがプラスされ、皮だけでも焼き菓子といて成立しそうな味。
クリームは、ほんの少し緑味と、黄土色っぽさを含んだ、独特の深みのあるクリーム色。バニラビーンズの黒い粒も見える。質感は、中庸から、やや固め。甘さは中庸から、やや控えめ。卵のコクも感じる。
甘さをはっきりと感じる味なのだが、皮の質感と味がしっかりしているため、全くしつこさは感じない。皮、クリームともに、味が多層的で、一緒に食べた時のバランスも良い。完成度の高いシュークリーム。
同時に購入したベークドチーズケーキ(450円)。
