都道府県: 東京
最寄駅: 水道橋
住所: 〒112-8562 東京都文京区後楽1-3-61
購入店: 東京ドームホテル 1Fロビーラウンジ ガーデンテラス
商品名: シュー ロワイヤル (Choux Royal)
購入日: 2018年5月11日
税込価格: 437円
東京ドームホテルの1階ロビー内にあるカフェ「ガーデンテラス」で、シュークリームをいただきました。ケーキ、サンドウィッチ、アルコール類も含めたドリンクなどを提供しています。
東京ドームには、野球観戦とコンサートで何度も足を運んだことがありますが、東京ドームホテルに入ったのは初めて。ホテルの正面入り口からも、もちろん入れますが、東京ドーム側にも回転ドアの入口があり、そちらからもロビーに入場できます。
ケーキはテイクアウトも可能ですが、今回はイートインを利用。開放感があり、薄い黄緑色の椅子がオシャレな、居心地の良いスペースでした。
シュークリーム単品は税込437円で、ドリンクとのセットだと税込1164円。また、合計金額にサービス料10%が加算されます。オレンジジュースとのセットをお願いしました。
お皿には、チョコレートとラズベリーのソースが添えられ、高級感が溢れます。いつも思うんですが、ナイフとフォークでシュークリームを食べるのって、なかなか難しいというか、正解がわかりません(笑)
シュー皮はやや硬めで、表面にはサクサク感もあります。内側は、やや柔らかいですが、ドライな質感。密度はぎっしりではなく、軽めの食べやすい質感。
粉糖の甘さはそれほど感じませんが、皮自体の味が非常に香ばしく、優しい甘さがあり、クッキーなど焼き菓子のよう。小麦の味や、砂糖の甘さではなく、生地の香ばしさとほのかな甘さが前面に出てくるバランスです。苦味というほどではありませんが、しっかりと焼いたことが分かる、深みのある香ばしさ。
クリームは、薄い黄色のカスタードクリーム。皮を上下ふたつに切って、中にクリームを入れるタイプです。クリーム中には、バニラビーンズの黒い粒も見えます。クリームの質感は、粘度が高く、固め。密度も高めで、ずっしりと安定感があります。
甘さは中庸から、やや強めですが、甘さがしつこいとは感じませんでした。はっきりと感じられる甘さですが、味がゆるやかに伝わってくるような奥行きがあり、「甘さが強い」というより「濃厚な味」という印象。
バニラの香りも強く、卵のコクが味に深みをプラス。バニラの風味豊かな濃厚な味と、しっかりとした固めの質感のため、クリームのみ食べると、なめらかなプリンのようにも感じられます。
香ばしい皮と、濃厚なクリームとの相性は、お互いに味を引き立て合い、良いバランスだと思います。
ラズベリーのソースは、爽やかな香りと酸味があり、チョコレートのソースは、甘味はほぼ無く苦味が前面に出てくる味。いずれのソースも、アクセントとして、味に更なる広がりをもたらしてくれます。
僕は、それぞれのソースを、クリームに少しだけ足してみました。ラズベリーは味が爽やかに引き締まり、チョコレートはカスタードの甘さに苦味で多層性を与え、思いのほか味の変化が楽しめました。
ホテルのラウンジということで、なかなかお値段は高めですが、それに見合う居心地の良さがありました。それと、前述したとおり、ソースが想定を超えて味の広がりを増しています。ごちそうさまでした！
