都道府県: 東京
最寄駅: 巣鴨
住所: 〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-23-3 ハウス桃李 1F
購入店: PÂTISSERIE Yoshinori Asami (パティスリー・ヨシノリアサミ)
商品名: シュークリーム
購入日: 2017年8月14日
税込価格: 340円
夏休みを利用して、巣鴨にあるパティスリー・ヨシノリアサミさんに行ってきました。場所は巣鴨駅から徒歩5分ほどのところです。駅前のアーケードからは少し道を入った、住宅街のなかにあります。
シュー皮はやや硬め。サクサク感はあまり無く、しっとり、もちもちとした食感。やや厚みがあり、密度も高く、生地の味を感じやすい。アーモンドも香ばしいが、生地自体の香ばしさも感じられる。わずかな塩気、小麦っぽさも感じる。
クリームは、薄い黄色のカスタードクリーム。やや固めの質感。甘さはやや強めにはっきりと感じる。バニラの香りも強く、芳醇な味。皮と共に食べると、甘さが程よく中和され、皮の香ばしさも引き立つ。
皮、クリームともに、味や香りが強いというわけではないのに、繊細な上品な味をしていて、バランスも良いシュークリームです。
下の画像は、同時に購入したクレームキャラメル(300円)。なめらかなタイプで、こちらも香りが高く、美味でした。
