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都道府県: 岡山
最寄駅: 県庁通り
住所: 岡山県岡山市北区内山下1-2-15
購入店: Souris,la Seine (スーリィ・ラ・セーヌ)
商品名: パリブレスト
購入日: 2017年3月26日
価格: 540円+税

　ショーケース内に、商品の簡単な説明書きがあり、それには「香ばしいヘーゼルナッツ風味のクリームです。」と記載。オフィシャルホームページ上の商品説明には「アーモンドのついたシューの中にたっぷりのヘーゼルナッツの生クリームとカスタードクリームを詰めました。ほおばってみてください。」と記載されています。

　皮は硬め。サクサクというより、ザックリとした食感で、ハード系のパンのような噛み応えがある。非常に香ばしく、塩気も感じる、はっきりした味。シュー皮の上部分には、アーモンドが載っており、さらに香ばしさをプラスしている。食感のアクセントにもなっている。

　粉砂糖もたっぷりとかかっているが、甘さは皮全体としてはほんのり感じる程度。本当に香ばしく、テイクアウト用の箱を開けると、香りが漂ってくるぐらいだった。

　クリームは、ヘーゼルナッツを使用したカスタードクリームと生クリームの2層。下部分にカスタード、その上に生クリームが載っている。

　カスタードクリームは、黄土色で、食感はかなり固め。バニラビーンズの黒い粒も見える。ヘーゼルナッツを練りこんでいるためか、かなり伸びにくく、ずっしりした質感。味は、甘さはやや強めで、ヘーゼルナッツの香りが非常に強い。食べた時に、口いっぱいにヘーゼルナッツの香りが広がるため、一口目はビックリしたぐらい。ナッツというと香ばしい印象を持つが、フルーティーと形容していいぐらい香りが広がる。

　カスタードの上に載る生クリームは、やや茶色っぽい薄いクリーム色。質感は柔らかい。水分が多く水っぽいタイプではなく、空気を多く含んだふわっとした食感。甘さは控えめ。こちらもヘーゼルナッツが含まれているため、ミルクっぽい優しい甘さの中に、ヘーゼルの香ばしさを感じる。

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都道府県: 岡山
最寄駅: 県庁通り
住所: 岡山県岡山市北区内山下1-2-15
購入店: Souris,la Seine (スーリィ・ラ・セーヌ)
商品名: シュー・ア・ラ・クレーム
購入日: 2017年3月26日
価格: 230円+税

　シュー皮は硬め。若干のサクサク感もあるが、サクサクというより、ハード系のパンのような噛み応えのあるしっかりした食感。香ばしく、少し塩気を感じるぐらいにはっきりした味。上から粉砂糖がかかっているため、砂糖の甘さも感じる。

　クリームは、やや黄色味がかった薄いクリーム色のカスタード。ところどころ白い部分がマーブル状にあり、生クリームを意図的に混ぜすぎないようにしているようだ。バニラビーンズの黒い粒は、多めに入っている。質感は固めで伸びにくく、やや粉っぽさも感じる。甘さはかなり控えめ。バニラの香りと、ミルクの香りが口に広がる。いずれもしつこくなく、すっきりとした上品な香り。

　しっかりした味と食感の皮と、上品で素材の良さを感じさせるクリームのバランスが、非常にいいです。

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都道府県: 岡山
最寄駅: 県庁通り
住所: 岡山県岡山市北区内山下1-3-5
購入店: モーツァルト (Mozart)
商品名: シュークリーム
購入日: 2017年3月26日
税込価格: 270円

　岡山に来る機会がありましたので、岡山の有名店モーツァルトさんにうかがいました。場所は県庁通り駅から、徒歩3分ほどのところです。

　ショーケース内の商品説明には「厳選された玉子を使い、職人が丁寧に作り上げたカスタードクリームは、こっくりとまろやかです。この自慢のクリームをたっぷりとお詰めしたシュークリームはうっとりする味わいで、当店のベストセラーとなっております。」と記載。

　かなり大きめのシュークリーム。シュー皮の硬さは中庸。表面には若干のサクサク感もある。やや薄めの皮で、はっきりした味を感じるわけではないが、優しい甘さと香ばしさを感じる。

　クリームは、ややオレンジがかったクリーム色のカスタード。バニラビーンズの粒も見える。質感は固めだが、ぎっしりという感じではなく、程よく空気を含んでいて軽さがある。甘さは控えめから中庸ぐらい。バニラの香りを強く感じる。

　大きめのサイズにたっぷりとクリームが詰まっているが、皮とクリームの両方が、味的にも食感的にも程よい軽さを持っており、良いバランス。

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