都道府県: 岡山
最寄駅: 県庁通り
住所: 岡山県岡山市北区内山下1-2-15
購入店: Souris,la Seine (スーリィ・ラ・セーヌ)
商品名: シュー・ア・ラ・クレーム
購入日: 2017年3月26日
価格: 230円+税
シュー皮は硬め。若干のサクサク感もあるが、サクサクというより、ハード系のパンのような噛み応えのあるしっかりした食感。香ばしく、少し塩気を感じるぐらいにはっきりした味。上から粉砂糖がかかっているため、砂糖の甘さも感じる。
クリームは、やや黄色味がかった薄いクリーム色のカスタード。ところどころ白い部分がマーブル状にあり、生クリームを意図的に混ぜすぎないようにしているようだ。バニラビーンズの黒い粒は、多めに入っている。質感は固めで伸びにくく、やや粉っぽさも感じる。甘さはかなり控えめ。バニラの香りと、ミルクの香りが口に広がる。いずれもしつこくなく、すっきりとした上品な香り。
しっかりした味と食感の皮と、上品で素材の良さを感じさせるクリームのバランスが、非常にいいです。