都道府県: 東京
最寄駅: 青物横丁
住所: 〒140-0004 東京都品川区南品川2-17-26 アスキー南品川III 1F
購入店: パティスリー レ・サンク・エピス (PATISSERIE Les Cinq Epices)
商品名: シューパリジャン
購入日: 2018年3月17日
価格: 190円 (税抜)
青物横丁にあるパティスリー レ・サンク・エピスさんに行ってきました。京急の青物横丁駅から向かう場合、快特は止まらないので、ご注意ください。
場所は青物横丁駅から徒歩3分ほど。駅を出て、都道421号(池上通り)を品川シーサイド方面に少し歩き、平野屋フードマーケットの先の道を左折。少し歩くと、道の右側にあります。
「シューパリジャン」という商品名のシュークリームと、季節限定の「サントノーレ サクラ」を購入。今回は、シューパリジャンの感想です。
ショーケース内の商品説明には「那須の御養卵を使用したカスタードクリームをつめました」と記載。
シュー皮をふたつに切り、中にクリームを入れ、その上から切った皮の上部を、帽子のようにかぶせるタイプのシュークリームです。
シュー皮はやや硬め。サクサク感はそれほどありませんが、パンのようなしっかりした噛み応えがあります。味は、上からのったアーモンドの香ばしさが前面に出てきます。皮全体としても、非常に香ばしい味です。
クリームは、黄色とオレンジの中間ぐらいの色のカスタードクリーム。バニラビーンズの黒い粒も見えます。
質感はなめらかですが、粘度がやや高く、伸びやすいのですが、こぼれにくい絶妙のバランス。密度は中庸で、ほどよい軽さがあります。
甘さは中庸。バニラの香りが口に広がり、カスタード・プリンやアイスクリームに近い印象の味。卵のコクも感じられます。
香ばしい皮とアーモンド、クリームのバニラの香りがお互いを引き立て合って、非常に良いバランスのシュークリームだと思います。
