都道府県: 東京
最寄駅: 田町
住所: 〒105-0023 東京都港区芝浦2-1-11
購入店: 芝浦レモンツリー
商品名: カスタードシュー
購入日: 2017年5月27日
税込価格: 230円
田町駅から徒歩5分ほどのところにある洋菓子店。というより、シュークリーム専門店と呼んでいいようだ。
店名は「芝浦レモンツリー」だが、「芝浦シュークリーム倶楽部」という看板も掲げられている。時期や時間帯によって売り切れもあるだろうが、この日はエクレアを含め10種類のシュークリームを販売していた。シュークリーム以外に、焼き菓子も販売されていた。
シュー皮はやや硬めで、若干のサクサク感もある。はっきりした軽いサクサク感ではなく、パンのように噛み応えのあるしっかりした食感。味も、香ばしさがあり、生地自体の味が感じられる。アーモンドの香ばしさと、カリッとした食感も、アクセントになっている。
クリームは、やや黄色味がかったクリーム色のカスタードクリーム。バニラビーンズの黒い粒も見える。質感は固めで、密度が高く、ずっしりしている。ずっしりとはしているが、同時にみずみずしく、食べていて重たく感じることは無かった。甘さは控えめ。甘さは強くないが、バニラの香り、卵の味が感じられる、飽きのこない味。
皮もカスタードもシンプルだが、非常に丁寧に作られていると感じる。甘さ控えめで素材の味が感じられるクリームと、味も食感もしっかりした皮とのバランスも良い。
