都道府県: 福岡
最寄駅: 渡辺通
住所: 〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通5-8-19 マイスタア5-1F
購入店：パティスリー・ジョルジュマルソー (Pâtisserie Georges Marceau)
商品名：シュークリーム
購入日：2017年6月7日
税込価格：150円
フレンチ・レストランのジョルジュマルソーさんが運営するパティスリーです。イートインを利用させていただきましたが、プレートも冷やしてあり、お店としてレベルの高さを感じました。
シュー皮はやや硬めで、表面はサクサク。クッキー生地を載せて焼き上げているようで、焼き菓子のような香ばしさと甘さがある。皮だけでも焼き菓子として成立しそうな深みのある味。
上にのったアーモンドも、味と食感の両面でアクセントをプラスしている。皮とは違った香ばしさ。皮全体として、塩気は感じない、優しい甘さ。
クリームは、やや黄色味のあるクリーム色をしたカスタード。バニラビーンズの黒い粒も見える。甘さは中庸。甘さ自体ははっきりと感じるのだが、甘さが足りないとも、しつこいとも感じない、絶妙なバランス。卵のコクも感じられる。しつこくは無いが、ほどよく濃厚な味。
質感は固めで、食べていてこぼれにくい。皮もクリームも、はっきりと甘さを感じる味だが、しつこくはならないバランスの良いシュークリーム。
同時に注文したミルクレープ(450円)とジンジャーエール(350円)。ミルクレープは、甘さ控えめで、クレープ生地はモチモチでした。
