都道府県: 宮城
最寄駅: 仙台
住所: 〒980-0811 宮城県仙台市青葉区一番町2丁目3-8
購入店: カズノリ イケダ アンディヴィデュエル (kazunori ikeda individuel)
商品名: シュー ア ラ クレーム
購入日: 2017年6月4日
税込価格: 290円
本日は日帰りで仙台に来ています。開店直後に、こちらの「カズノリ イケダ アンディヴィデュエル」さんにお邪魔しました。
店内にイートインスペースあり。ワンドリンクの注文が必須で、ドリンクのみでの利用はできません。オレンジジュースは350円でした。
ショーケース内のポップには「しっかり火入れした、バター シュー、そしてクレームパティシエール。上面のサブレがサクサクの食感をアクセント」と記載されていた。シュー皮は、やや硬めで、表面には若干のサクサク感もある。少し弾力性があり、ほどよい噛みごたえがある。香ばしさと砂糖の甘さを感じる、クッキーのような味。
クリームは黄色味の強いクリーム色で、バニラビーンズの黒い粒も見える。質感は固めで、粘度が高く、伸びにくい。密度も高く、ずっしりとしている。甘さは中庸だが、卵のコクを強く感じる濃厚な味。カスタードプリンに近い味。
皮、クリームともに、はっきりと甘さを感じるが、素材の味が前面に出てきていて、しつこい甘さではない。
プレート上の手前にあるのは、ピスタチオのクリーム。
