カナルカフェブティック「シュークリーム」


都道府県: 東京
最寄駅: 飯田橋、神楽坂
住所: 〒162-0825 東京都新宿区神楽坂1-9
購入店: カナルカフェブティック (CANAL CAFE boutique)
商品名: シュークリーム
購入日: 2017年1月4日
価格: 350円+税

 神楽坂のイタリア料理店カナルカフェ。その店舗のすぐ近くにある、同系列のカフェ兼パティスリーです。1階にはケーキが並ぶショーケースがあり、ケーキや焼き菓子などをテイクアウトできます。2階はイートインできるカフェスペースになっています。地下鉄の飯田橋駅からだと、B2a出口の目の前です。

 背が低く、一般的なシュークリームより平べったい印象を受ける。サイズが小さいというわけではない。シュー生地は、サクッというより、クシュっという感じの食感。上からは粉砂糖が満遍なくかかっている。粉砂糖の甘さで、生地自体の味が際立ち、若干の塩気も感じられる。

 クリームはかなり柔らかいカスタードクリーム。店頭の表示によると「生クリームとカスタードクリームを程よく合わせたシンプルながら味深い仕上がりです」とのこと。それなりの量の生クリームが含まれているようだ。クリームの色は白に近い黄色。バニラビーンズも見える。味はバニラの風味もするが、ミルクっぽさが強い。とても、みずみずしい。生地の底辺から、クリームを絞り入れるタイプ。

 同時に購入したカナル・プリン (400円+税)





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